芋头的功效和作用和副作用 芋艿的药用功效
谢谢邀请。此时与您聊芋头正是最为合适的时候。秋冬之际恰恰是食用芋头最好的时间段。味道软糯、营养丰富，是一种不错的食材。对于芋头这种基础食物，经常吃对于身体有些好处（功
谢谢邀请。此时与您聊芋头正是最为合适的时候。秋冬之际恰恰是食用芋头最好的时间段。味道软糯、营养丰富，是一种不错的食材。对于芋头这种基础食物，经常吃对于身体有些好处（功效）。当然，任何食物想要健康食用都有需要去遵循的细节，对于芋头同样如此。健康品鉴芋头，有些事情需要各位了解。
芋头日常生活中您会在餐桌上以多样的形式见到它，有的人将其腌制成咸菜食用，有的人将它烹制为炖菜供品鉴。对于这种家常食材，食用会对身体带去哪些好处？食用较多对于身体又会出现哪些问题？
适量食用芋头，对于身体的作用不小：
- 补充热量，提供工作活动的物质基础：
芋头当中含有较丰富的淀粉类物质，作为碳水化合物中的一种物质，它可以为身体提供充足的热量，以此来供给每日工作和学习所需能量恰到好处。
- 有助于减肥的顺利达成：
芋头中含有较多的纤维素类物质，作为主食经常食用可以增强身体的饱腹感，从而就更有利于减肥的顺利达成。
对于皮肤健康有积极作用，理论上来讲还能增强身体的免疫力：
芋头是一种营养素含量比较丰富的食材，或是B 族维生素，或是一些矿物质元素、皂甙等物质，在抛开所含剂量的基础上来看，常吃对于皮肤健康和身体抵抗力方面都有积极作用。
- 帮助维持健康血压：
芋头是一种不错的食物，除了基础营养素外，芋头中还有一些黏液蛋白物质，经过人体的吸收可以产生一种免疫球蛋白，这种物质对于血压的健康维持存在积极作用。
- 保护牙齿，促进牙齿健康：
有一种矿物质叫氟元素，氟元素本身是牙齿和骨骼的组成中不可缺少的物质，对于牙齿健康有促进作用，然而芋头中含有的氟元素比较丰富，食用有补充作用。
- 促进排便，拒绝便秘：
芋头是一种吃起来有“粗糙感”的食物，主要是由于其中含有一定量的纤维素类物质，纤维类物质的摄入可以促进肠道的正常代谢，促进整体的排便过程，同时对于便秘和结肠癌等问题有一定的预防作用。
食用芋头需健康，靠谱食用身体好：
- 选购芋头，要谨慎：
购买芋头，请您先适当挑选，首先已经腐烂变质不能购买；其次个头越大质地相对更加饱满，口感也比较好，推荐偏向选择。
- 建议当成主食食用：
很多人喜欢将芋头烹制成菜肴食用，相对而言，更建议大家拿芋头当成主食食用，和精细主食相比，芋头中含有丰富的纤维素类物质和B族维生素，更适合当主食食用。
另外，烹调芋头的方式要合理，建议偏向选择蒸煮炖等低温烹调方式，不建议选择煎炸炒烤等容易产生威胁因素的高温烹调方式。
- 食用要适量：
“七月笋、八月芋、九月芥、十月芹”，芋头是生活中建议大家偏向食用的薯类食品，营养价值颇丰，食用方式较简单，希望大家可以经常品鉴。
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芋头的功效与副作用是什么？
芋头具有健脾补虚、散结解毒的功效。还有治疗脾胃虚弱、纳少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等病症的作用。
不过，如果食用未完全煮熟的芋头，可能会引起腹胀、消化不良等副作用。此外，芋头皮中含有刺激人体皮肤的成分，长时间直接接触会引起皮肤瘙痒等副作用。芋头是天南星科芋属植物芋的根茎。现代研究表明，芋头含有蛋白质、多糖、维生素B1、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、二羟基留醇Ⅰ和Ⅱ、蹄纹天竺素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-鼠李糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷以及花白苷等成分以及钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等元素。还有抗氧化、减少血中胆固醇、减少脂肪在胃肠内的消化吸收、降血脂、降血糖、调节免疫、保护牙齿、抗癌等作用。
本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核
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