最简单的鱼香肉丝做法？鱼香肉丝是川菜代表作品之一，因其味型为川菜基本味型鱼香味而得名鱼香肉丝。其特点为集酸，甜，咸，辣，为一体。葱，姜，蒜香味浓郁深受大家喜欢，尤其是女性和小孩。

最简单的鱼香肉丝做法？鱼香肉丝是川菜代表作品之一，因其味型为川菜基本味型鱼香味而得名鱼香肉丝。其特点为集酸，甜，咸，辣，为一体。葱，姜，蒜香味浓郁深受大家喜欢，尤其是女性和小孩。下边我就向大家介绍一下鱼香肉丝最简单的家常做法。

鱼香肉丝家常做法

主料:

瘦肉四两，青笋半根。

配料:

木耳少许。

料头:

生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。

调味料:

豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

其他辅料:

玉米淀粉。

准备工作:

1. 瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。
2. 青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。
3. 木耳泡发好，清洗干净切成丝。
4. 生姜切成姜末。
5. 大葱切成丝。
6. 大蒜去皮剁成蒜末。
7. 红泡椒剁碎。

开始制作:

1. 锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。
2. 锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。
3. 加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。
4. 加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。

最后总结:

其实川菜鱼香肉丝做法简单，集酸甜咸为一体略带辣味深受孩子喜欢。家庭厨房完全具备制作鱼香肉丝的条件。有时间大家可以去试试。

以上就是鱼香肉丝最简单的家常做法。大家好，我是川陕美食坊。一个专业从事川陕美食家常菜制作20年的厨师。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！

鱼香肉丝，有名的川菜，鱼香酸辣甜

准备的食材

瘦肉 400克

冬笋 50克

木耳 6朵

胡萝卜 半个

葱姜蒜适量

豆瓣酱半勺

白糖半勺

香醋半勺

料酒，老抽，淀粉，胡椒粉，盐，鸡精适量

1.瘦肉切丝，用适量的盐料酒老抽淀粉腌制十分钟

2.胡萝卜削皮洗净切丝，木耳洗净切丝，冬笋买来就切好了的，葱姜蒜切好备用

3.锅内烧开水，放入切好的冬笋木耳胡萝卜焯水，捞起备用

4.锅内热油，放入肉丝翻炒至变色盛出备用

5.另起锅，热油下葱姜蒜爆香，放入半勺豆瓣酱炒出红油， 加入半勺糖，盐，鸡精，胡椒粉，老抽适量，待糖融化加入少许清水

6.放入适量的水淀粉，熬成汁

7.待汤汁炒出香味倒入肉丝翻炒

8.放入焯好的笋，木耳，胡萝卜继续翻炒均匀就出锅

一道美味的鱼香肉丝就做好，非常美味