黑豆，杂豆类家族中营养价值较高的一种，可以作为日常饮食中主食的优选之一，烹饪方法多样，可做成豆浆豆制品、杂粮粥/饭，值得在您的食物选择中占有一席之地。
吃黑豆有什么营养价值

黑豆，杂豆类家族中营养价值较高的一种，可以作为日常饮食中主食的优选之一，烹饪方法多样，可做成豆浆豆制品、杂粮粥/饭，值得在您的食物选择中占有一席之地。

吃黑豆有什么营养价值？

黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维钾、镁、钙、维生素E、维生素B族、叶酸、铁、硒、锌以及多不饱和脂肪酸、大豆蛋白、花青素等具有一定保健价值的成分。

黑豆的好处：

• 调节血压（镁、钾含量丰富）
• 调节血脂（大豆蛋白有益于胆固醇调节）
• 保护眼睛（花青素，抗氧化、促进眼底微细血管循环）
• 润肠通便（膳食纤维含量较高）
• 缓解身体炎症（花青素，抗氧化降低炎症反应，如关节炎等）
• 保护血管（维生素E、花青素、多不饱和脂肪酸）
• 美容护肤（维生素E、花青素）
• 补充雌激素（植物雌激素）
• 补血益肾（抑制铁调节蛋白活跃度）
• 维护神经系统健康（维生素B族等）
• 促进和维护免疫系统（锌、硒蛋白质等。）

同时，黑豆虽营养丰富，但是其热量并不低，每百克热量为401大卡，所以虽然属于健康食物，也要注意摄入量哦。

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黑豆的样成分有低聚糖皂草甙花青素，异黄酮。