北沙参有几种吃法？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！北沙参大多分部我国沿海各省，常在春季采食北沙参嫩苗，秋季挖取根茎食用。北沙参嫩苗常鲜食

北沙参有几种吃法？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

北沙参大多分部我国沿海各省，常在春季采食北沙参嫩苗，秋季挖取根茎食用。北沙参嫩苗常鲜食（凉拌、炒食）或腌制。

北沙参根茎去掉须根后，用开水汤过再去皮，再凉水浸泡1-2天后，可鲜食或干制。作为药食两用食材，北沙参的应用范围很广。

这里分享几种做法：

一、北沙参汤

准备：北沙参根茎20g，素排1斤，石斛、茯苓、菠菜、姜片、葱丝、食盐、味精、香油各适量。

步骤：1、将葱、姜洗净拍破后分别切成葱末、姜丝。北沙参去除须根后洗净、过水，切片。菠菜清洗干净后过水、沥干水分切段备用。

2、将北沙参片、石斛和茯苓用纱布包好，跟姜片一起放入汤锅内煮20分钟后取出。

3、素排另起一锅，炸香后倒入汤锅，煮沸后加入菠菜段，撒上葱丝跟食盐，烧入味后撒上味精、淋上香油，出锅装入汤碗即可。

二、炒北沙参

准备：北沙参嫩苗1斤，葱丝、姜末、食盐、味精、色拉油各适量。

步骤：1、将北沙参嫩苗摘洗干净后，投入沸水中烫一下，捞出再用凉水过凉片刻。取出沥干水分后切成段。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝和姜末放入，煽炒出香味。倒入北沙参嫩叶段和食盐。

3、翻炒入味后，撒上味精装盘。

三、北沙参煲猪胰

准备：猪胰腺1条，北沙参、玉竹、干百合、生姜、蜜枣、食盐各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将初步洗净的猪胰腺放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜清洗干净后去皮，拍松切成片。将百合用温水泡发，清洗干净。蜜枣、北沙参、玉竹分别清洗干净，放入炖锅。

3、加入生姜片、百合，一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖1.5个小时。猪胰烂熟后，撒入食盐拌匀即可。

此汤品补益脾肺，养胃生津，能缓解食欲不振、便秘等症状。

四、北沙参煲乌鸡

准备：乌鸡一只，北沙参、生地、石菖蒲、芡实、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实分别清洗干净，放入炖锅。一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖2个小时。

3、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。还有各煲制方式就是鸡块不要剁碎，而是选择整鸡。

4、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实清洗干净后塞入乌鸡肚子里，封好口子，再大火烧开，小火慢炖

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记得小时候吧！我们家很早就和爷爷奶奶分了家！家里的一砖一瓦都是爸爸弄起来的！爸爸还很爱种这种那！家里虽穷，可是一到收获的季节就有许多水果吃！有一次，爸爸天天在屋后头松土不知道干嘛神神秘秘的，也不说只说朋友给了他点宝贝！过了很长很长一段时间，哥哥读高中住校回来，那天是妈妈生日爸爸把家里的一鸡给杀了，我高兴直跳，要知道这可是过年才有的待遇！吃饭了鸡端上桌，对妈妈说了些祝福的话就开吃了。“这鸡好苦啊，不吃了”“呵呵呵呵，你知道啥，这可是放了宝贝的”，只见爸爸捞出一根像树根样的东西，对我们说！原来爸爸在屋后鼓捣了那么久是这东西，可我还小，只知道他苦，我愣是没在吃那鸡了！

后来进入社会，懂的，吃的多了，知道这树根样的东西叫“参”！而且十分名贵！想想还真后悔那汤没喝呢