色香味俱全的家常菜 姜葱煮鱼的做法

我认为每个人理解的“惊艳众人味道”是不一样的。
因为每个人喜欢的味道不一样。
但是好吃的东西大家都同样的喜欢。所以阿蓉我来回答我理解的如何做出“惊艳众人的味道”，欢

我认为每个人理解的“惊艳众人味道”是不一样的。

因为每个人喜欢的味道不一样。

但是好吃的东西大家都同样的喜欢。所以阿蓉我来回答我理解的如何做出“惊艳众人的味道”，欢迎一起讨论~。

我们知道，有些人厨商高，做的菜就是好吃，普通的菜在他/她手里就是能做出惊艳的味道。我妈就是这类人。

天分有点，自己也喜欢做，再加上后天的琢磨，就成为她与别人的不同之处。

我总结了一下我妈做菜的特点：

首先，选材要新鲜。多年的经验使我妈在选择食材时候总能挑选出最新鲜的，因为食材不好就算有再高的厨艺也不能化腐朽为神奇。

其次，食材搭配及处理。通常我妈做菜是先考虑口感的，讲究入味。再搭配一些食材往往是点睛之笔。如番茄鸡蛋一定要加点葱花，白萝卜汤加点葱花芫荽，炒肉要葱姜蒜丝腌制一下，炖鸡肉要先炒一下等等。

最后，就是火候。什么时候用小火，什么时候用大火，什么时候需要炭火。炒到什么程度能最大的保持色香味俱全。这都是需要长期磨炼出来的，并不是一朝一夕就能做得到呢。

当然，好菜需要配个好盘子。摆盘我觉得也很重要，毕竟好看的话，吃的也赏心悦目，不过我们农村人很实际，讲究的是好吃，如果你懂摆盘，那么就更好了呢~~

我是食山味的阿蓉，感谢空空邀请我回答！

海边做鱼其实很简单，只要鱼新鲜，而且是用海水冲洗的鱼做起来好吃，葱姜酱油爆锅，ti加水下鱼慢火熬炖即可