韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃 韭菜炒鸡蛋怎么做好吃又简单
韭菜炒鸡蛋可谓是一道家喻户晓的传统菜了，其做法简便、清香可口，很受大众的喜爱。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，韭菜具有温补肝肾，助阳固精的作用，在药典上有“起阳草”之称，民间称
韭菜炒鸡蛋可谓是一道家喻户晓的传统菜了，其做法简便、清香可口，很受大众的喜爱。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，韭菜具有温补肝肾，助阳固精的作用，在药典上有“起阳草”之称，民间称为“壮阳草”。韭菜不仅营养价值高，其还具有一定药用效果，可降血脂、暖胃、解毒等作用。而鸡蛋有很高的蛋白质以及一定的维生素，所以说韭菜炒鸡蛋的搭配真是一道既营养又美味的菜。
韭菜炒鸡蛋虽然简单，但是想要做出好吃的韭菜炒鸡蛋，也是要注意一下方法的。下面分享一下我的做法和经验：第一、300克韭菜洗净控干水份后切成3厘米长的寸段，这里需要注意，韭菜要新鲜，不要太老的，其次凉得不要太干，太干了待会下锅炒容易焦。第二、碗中打入2个鸡蛋，加入几滴水和少许盐后用筷子搅拌均匀，加几滴水的目的是为了在后面煎蛋的时候鸡蛋能蓬松。第三、锅中倒入适量油，大火烧热，刚开始冒烟时立马转小火，倒入鸡蛋，适当翻动，待鸡蛋凝固后翻面煎，然后用铲子弄成小块适当翻炒后盛出碗内。第四、煎蛋的油锅不用加油了，直接转大火，放入韭菜快炒，八成熟时倒入鸡蛋，放盐，耗油和适量水翻炒两下出锅即可。
韭菜炒鸡蛋中的韭菜需要大火快炒，不然其香味容易跑掉而且会老，影响口感和色泽，鸡蛋煎的前面加点水，煎出来的鸡蛋会比较蓬松和软滑。当然，韭菜切碎和鸡蛋液一起搅拌均匀再炒也是可以的。不管是男生女生，都可以学习这道美味又简单的菜哦，女生可以多做些给对方吃，毕竟“他好我也好”。
1，打3个鸡蛋放碗里，打散。2，把韭菜洗好，切段。3，锅中放油，3成油温，把打散的鸡蛋放锅里炒断生就出锅。4，锅放一点点油，下韭菜翻炒，下鸡蛋，放味精，盐。翻炒均匀，装盘即可。
