辣子鸡和宫保鸡丁有什么区别 宫保鸡丁制作方法辣子鸡丁
大家好！我是姚哥美食，辣子鸡丁与宫保鸡丁有什么区别，下面我就来告诉大家二种菜的区分是很大的，我就用详细的做法来讲解一下二者的不同之处。
1宫保鸡丁的做法：
主料:
鸡胸肉、200
大家好！我是姚哥美食，辣子鸡丁与宫保鸡丁有什么区别，下面我就来告诉大家二种菜的区分是很大的，我就用详细的做法来讲解一下二者的不同之处。
1宫保鸡丁的做法：
主料:
鸡胸肉、200克。
炸酥的花生米、100克。
青笋丁50克
辅料:
葱丁二十克、
姜片、蒜片各十克
泡红椒酱二十克
调料:(以下调料对兑成料汁)除干辣椒花椒外
制作过程：
干辣椒节5克
花椒3克
白糖二十克
陈醋十五克
味精鸡精各三克
老抽三克酱油三克
水淀粉十克
2、制作过程
一、把鸡胸切成五厘米大小的丁，加入料酒老抽盐少许搅拌均匀至粘手，加入半个鸡蛋清搅拌均匀加入淀粉搅拌均匀放入点油在鸡丁上。
二、另一炒锅炙好锅，锅内留少许油烧热把腌好的鸡胸倒入滑散控油，锅留油放入干辣椒节、花椒炝香加入泡椒酱炒香放入葱丁，青笋丁爆熟，然后在加入滑熟的鸡丁倒入调料翻炒均匀起锅装盘。
三、此菜色泽红亮，咸甜酸辣适中，葱香味美，非常适合大家的家常菜。
2、辣子鸡丁的做法
主料有：
青椒150克
鸡胸150克
葱丁10克
姜蒜片各五克
调料有：
姜葱各五克
豆办酱十五克
味精鸡精各三克
酱油三克
水淀粉五克
制作过程：把鸡胸切丁，腌制的方法如同上面一样，青椒同样切小丁。锅里炙好锅倒入适量的油倒入鸡胸滑散倒出来控油，锅里留少许油放入豆办酱炒香加入姜蒜片炒，在放入青椒丁鸡丁一起炒，放入味精鸡精酱油勾芡出锅装盘即成。
辣子鸡丁的这道菜非常有特色，辣子的脆清香，加上嫩滑的鸡丁烹调出来味道好极了，今天的菜品区别我想大家都应该知道了吧，喜欢我的朋友可以关注我谢谢大家！
你好，很高兴回答这个问题。辣子鸡丁和宫保鸡丁的区别就是宫保鸡丁烹饪时有加糖，辣子鸡丁不加糖，而且口感是咸的。宫保鸡丁加花生米，辣子鸡丁没有花生米。
宫保鸡丁选用鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
辣子鸡丁，川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，干辣椒不是主料胜似主料，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
