本期问答导读虾仁是老少皆宜的菜品，因其剥去了虾头和虾尾，没有虾皮的烦恼，切清淡爽口，易于消化，可以搭配很多种的配菜进行炒至，虾仁炒西芹，虾仁炒蛋等都是不错的美味佳肴。
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本期问答导读

虾仁是老少皆宜的菜品，因其剥去了虾头和虾尾，没有虾皮的烦恼，切清淡爽口，易于消化，可以搭配很多种的配菜进行炒至，虾仁炒西芹，虾仁炒蛋等都是不错的美味佳肴。

今天分享虾仁炒西芹的家常做法，这道菜虾仁软嫩、西芹清脆，是一道不错的下饭菜。家常版的西芹炒虾仁较简单，也保证了虾仁和西芹的原汁原味，整道菜清淡为主。

食材准备

主料：虾仁500g、西芹100g

辅料：红辣椒

配料：食盐、大蒜、蚝油、生抽、料酒、食用油

食材处理

1. 虾仁洗干净，如果是新鲜的虾去皮处理干净备用；
2. 西芹切成斜角、红辣椒切成菱形片、大蒜切片备用

操作步骤

1. 锅中烧开水，放入食盐、放入虾仁，加入料酒，虾仁焯水变色捞出备用；
2. 放入红辣椒和西芹焯水2分钟断生即可捞出备用；
3. 锅中起油六成热，放入大蒜爆香，放入虾仁、西芹、红辣椒翻炒，加入煮虾仁的水少许，加入生抽、蚝油、食盐提味即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1. 虾仁炒西芹，口味清淡原汁原味，不需要加入过多的调味品，只需加入生抽、蚝油即可。
2. 锅中加入焯虾仁的水可以保留虾仁的清香，同时不至于虾仁炒得太干，影响口感。

以上就是我【虾仁炒西芹】家常做法的个人见解，我是@申晓厨，想了解更多的家常菜的烹饪技巧，请关注我，互相交流学习，如果我的介绍对您有所帮助，您有什么看法请在留言区评论，点赞或者转发吧，希望更多的朋友受益，谢谢您的阅读。

虾仁配什么菜好吃？

大家好，我是胖子阿谦，很荣幸来回答这道美食的问题

角瓜炒虾仁，这道美食清淡而不腻，角瓜又名西葫芦，它的营养价值很高，还有丰富的维生素和矿物质，虾仁有补肾，壮阳健胃的功效，易于消化，深受食客欢迎。

《主料》虾仁100克，角瓜一个。

《配料》葱花适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量。蒜末适量，

《做法》把准备好的虾仁用水洗净，捞出控干水分，洗净的角瓜切成平形片。

起锅烧油，放入葱花，加入花椒粉，放入角瓜片翻炒，角瓜炒至断生加入虾仁，继续翻炒。加入鸡精，盐，微贷汤汁，撒入蒜末，勾入薄芡，淋上明油即可。

这道美食一定要出锅时撒入蒜末，味道更佳。

大家记住了吗？我是胖子阿谦，感谢您。