蔬菜饼有的地方称为塌子。是一种简单好吃而且营养全面的早餐饼。适合忙碌的上班族，即可补充营养又节省时间。而且非常好吃，因为制作简单也被称为五分钟早餐，懒人蔬菜饼。制作原

蔬菜饼有的地方称为塌子。是一种简单好吃而且营养全面的早餐饼。适合忙碌的上班族，即可补充营养又节省时间。而且非常好吃，因为制作简单也被称为五分钟早餐，懒人蔬菜饼。制作原料主要有鸡蛋，面粉，蔬菜等。做法非常简单易学。可以放各色蔬菜，根据自己的口味放。比如春天可以放西葫芦，黄瓜。也可以放些野菜。冬天可以放大白菜，萝卜，土豆，胡萝卜，芹菜，韭菜，香菜等等都可以根据自己的口味加入。还可以加入虾仁虾皮火腿等。我经常给孩子放各种菜做饼。平时不喜欢吃的做成饼，孩子就喜欢吃了，吃起来清淡爽口。营养丰富。

用料，蔬菜（下面用黄瓜举例）鸡蛋，植物油，面粉，盐，胡椒粉（加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，也可以不加）清水或者牛奶

1.将蔬菜切好，我用的是黄瓜擦好的丝。

2.将鸡蛋打入碗中，再加入面粉，少许的盐和胡椒粉，水或者是奶。

3.加入蔬菜，搅拌。

3.搅拌均匀，至无颗粒，调成可以流动的面糊就可以。

4.锅预热一下然后刷油，改中小火，倒入调好的面糊，铺平锅底。

5.大约2分钟左右，底部已经熟了，晃动锅， 饼就会离开锅底，煎至金黄，然后反面。

6.翻面后继续煎至另一面金黄即可。

7.出锅喽搭配一碗香浓的豆浆就更加完美了。

小贴士，1.清水不要加太多。多了太稀，饼不易成型。面粉也不要加太多，这样煎出来的饼不够香。面糊掌握到可以流动就可以。2.锅不要烧的太热，太热面糊一下锅就熟了，不便流动，饼就难以摊平了。3.面糊刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自动离开锅底。

主料：西葫芦(适量)、鸡蛋(1个)、白菜(适量)、胡萝卜(适量)、小麦面粉(70克)

辅料：水(100克)、食盐(适量)

1. 将鸡蛋加入面粉中 ，边搅拌边逐渐加入水，直到面糊拌匀，粘稠状即可。

2. 加入少许盐，加入切配好的蔬菜拌匀，静止5~10分钟，等蔬菜稍许变软。

3. 起锅放入少许油，锅子稍热后将面糊摊入其中。

4. 盖上锅盖，约7、8分钟就能闻到饼的香味了，此时面糊已变色，即可翻面。

5. 待两面都煎至金黄色即可出锅了。