河南蒸菜是一种家常做饭，几乎家家户户都做过。可以蒸芹菜叶、胡萝卜、白萝卜、榆钱、茼蒿、豆角、红薯叶、野菜等等。家里有的菜，差不多都可以做，蒸菜虽然简单，但蒸出的口感不同

河南蒸菜是一种家常做饭，几乎家家户户都做过。可以蒸芹菜叶、胡萝卜、白萝卜、榆钱、茼蒿、豆角、红薯叶、野菜等等。家里有的菜，差不多都可以做，蒸菜虽然简单，但蒸出的口感不同。现在夜市或大街上都有好多卖蒸菜的，好多人认为比自己做的好吃，其实掌握住方法，自己做的更好吃，而且干净、卫生，吃着放心。今天就给大家分享一下蒸茼蒿。


食材：

茼蒿一把、面粉、干馒头一个、大蒜、食用油

做法：

1、首选将茼蒿洗净，滤一下水，20分钟。

2、将茼蒿用刀切段，倒入两勺食用油拌匀，加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

3、加入面粉，少加点面粉拌一下，把干馒头、可以掉渣的馒头去皮，揉在茼蒿里面，拌匀。（揉馒头渣蒸出来的茼蒿不黏、口感更好，这是从妈妈那里学来的）放入蒸锅里大火烧开。

4、锅烧开后，再蒸三分钟用筷子搅拌一下，防止粘连。

5、搅拌后盖上锅盖，再蒸3分钟。倒入盆里，调味即可。

6、把大蒜切末，放入碗中，加入盐、五香粉、鸡精调味。锅里烧油，油热浇在蒜末上。可以沾着吃，也可以直接浇在蒸菜上。


小贴士：

1、茼蒿洗净后一定要滤干水分，要不蒸出来的菜很黏，口感不好。

2、干馒头渣可放可不放，我喜欢吃比较散的那种，每次放馒头渣个人认为很好吃。

3、蒸出来的菜还可以放在锅里炒一下，这样味道更好。

河南的蒸菜种类相对来说还是很多的。比方说蒸芹菜叶、胡萝卜丝、榆钱、茼蒿、老豆角、红薯叶、野菜，苋菜，扫帚苗。洋槐花。土豆丝。蒸田七菜。一般来说，嫩的容易熟的菜都可以蒸。一般来说，就是先摘干净。然后泡水清洗取出，控干表面水分。拌适量的盐，干面粉和干青椒拌匀之后等到水开，上蒸笼蒸。出国之后，根据自己的口味，取一些石香菜，香葱，大蒜用蒜臼捣碎加一些将继续捣碎之后放一些香油，与蒸菜拌匀即可食用。