怎样做千层肉饼视频 千层肉饼的制作方法窍门
我们每天餐桌上的主食，主要就是大米和白面组成，由大米和白面，经过各种不同的加工形式，加工成每个人喜欢吃的主食。
今天就分享千层肉饼如何做？
1，先买来一斤左右的上好五花肉，去掉
我们每天餐桌上的主食，主要就是大米和白面组成，由大米和白面，经过各种不同的加工形式，加工成每个人喜欢吃的主食。
今天就分享千层肉饼如何做？
1，先买来一斤左右的上好五花肉，去掉皮，用自己家的绞肉机把他绞成比较碎的肉馅。
然后把肉馅码到一个大碗里，里面加上适量清油，加入葱姜碎，稍微放一点白糖，再加一点点盐，放一点点生抽，加上鸡精。个人认为就加这些。再微加一点水进去。然后搅拌均匀，成肉馅状。
如果家里需要吃其他口味的，自己可以随便往里添加任何调料。想加菜的话还可以稍稍加一丁点任选菜。
2，然后拿出来一个大一点的盆，放入大约一斤半左右的面粉，先将烧开的开水加入适量。然后用筷子搅拌，一部分成条状，然后再加入凉水，将面完全揉成不粘手的面团，手感捏起来偏软，比包饺子的面略偏软一些，烙出来的饼，口感既柔软又有韧性，俗称筋到！
3，好了，肉馅做好了，面粉也和好了开始做饼坯！
将和好的大面团分成三个小面团，拿出其中一个，用擀面杖将它擀成五毫米厚的大薄饼，然后将和好的肉馅均匀地摊抹到薄饼上，再将大饼折叠起来，调过来再折叠起来！这个时候基本呈方形状，再用擀面杖把它擀薄约5毫米厚成为一个饼坯。
4，将饼锅架在锅灶上烧热，放上油，油要多一些，等锅油烧七成热以后将饼放进去，盖上盖，调成中火，等贴锅底那面的饼结成黄痂，将饼翻过来再盖上锅盖，等看到饼起层鼓气了，就说明饼好了，这个时候就可以将饼取出，放到另外一个备用锅里盖上盖，让水分闷在里面，这样等吃的时候饼不会硬。还是软软的口感极好。
这样千层肉饼就烙好了，然后就可以吃了，超级的香。
不过我做的不是千层肉饼，我是将买现成的黑芝麻糊粉，搅拌上白糖然后摊抹到大薄饼上，横竖折叠以后擀成饼！烙成黑芝麻糊千层饼！
上图给大家看。
这饼里面夹的是黑芝麻糊粉。
把肉馅改成黑芝麻糊粉，别有特点，与众不同！一种最新的创新。相信没有卖的。
其实中间夹什么馅，自己来决定！
用料主料
- 中筋面粉400克
- 猪肉馅300克
- 香葱120克
- 蚝油25克
- 现磨黑胡椒粉2克
- 料酒15毫升
- 盐3克
- 淀粉5克
- 浓缩鸡汁5克
- 温水210克
面粉，温水称重准备。
2.面粉倒入料理盆中，慢慢的加温水。
3.边加边搅拌成雪花状。
4.揉成光滑的面团，醒发30分钟。
5.肉馅，香葱洗净备用。
6.肉馅中加入蚝油，现磨黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，浓缩鸡汁。
7.朝一方向搅拌上劲后腌制20分钟。
8.香葱切碎末。
9.腌好的肉馅中加入香葱末。
10.充分搅拌均匀。
11.醒发好的面团，搓揉排气。
12.分割后擀成大面片。
13.均匀的抹上一层肉馅。
14.用刀划四下成井字型。从一边折起。
15.另一边也左右向中间对折，包住肉馅，折成方形肉饼，用手轻轻按压，再擀较厚的饼坯子。
16.放进提前预热好的烙饼机，烙至两面金黄即可。
葱香千层肉饼成品图烹饪技巧1：因为饼的层次比较多，肉馅也多，先用手按压一下再擀，饼皮就不容易擀破。2：烙饼机需要刷一层薄油，上下盖同时加热，就无须翻面。3：面团最好揉的偏软一些，太硬的话，嚼起来牙口费劲哈。
