Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第224条原创回答，今天我们就来聊一聊铜锣烧的做法。相信很多人小时候都看过《哆啦A梦》这个动画片，旋律

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第224条原创回答，今天我们就来聊一聊铜锣烧的做法。

相信很多人小时候都看过《哆啦A梦》这个动画片，旋律响起的时候，感觉就是回到了童年。阿骞的手机提示音现在还是《哆啦A梦》里的声音，算是对童年生活的一种回忆吧。哆啦A梦有一款很喜欢吃的小零食，叫做“铜锣烧”，有时候看动画片，看到哆啦A梦吃铜锣烧，总会不自觉的吞吞口水。奈何，铜锣烧这种零食比较小众，不怎么好买。长大以后，做了厨师，也就自己对小时候想吃的这款零食进行了研究。

铜锣烧，因为是用两块形似铜锣的饼合起来的，所以就叫铜锣烧，里边夹着红豆沙，口味独特，深受大家喜爱。阿骞也对铜锣烧进行过制作，今天我们就来讲讲铜锣烧的做法。

【原料】

低筋面粉120g 鸡蛋3个 细砂糖40g 牛奶45g 盐1g 泡打粉2g 蜂蜜20g红豆沙适量 玉米油15g（可省略）

【用具】

平底锅

【烹饪方法】

烙

【制作过程】

1、将材料称好备用。

2、将鸡蛋打入容器中，加细砂糖、牛奶、盐、泡打粉、玉米油、蜂蜜。

3、将以上原材料打匀，细砂糖完全打化备用。

4、面粉过筛，筛入打好的鸡蛋液中。

5、搅拌均匀至无干粉，静止25分钟。

6、平底锅放到炉子上，用勺子舀入做好的面糊，小火烙上色。

7、翻一个面，烙熟即可。

8、做好的饼上铺上红豆沙。

9、上面再盖上一个饼就做好了。

【小贴士】

1、烙制的时候一定要小火，蜂蜜很容易上色。

2、往平底锅中倒面糊的时候，勺子沿着一个点往下倒就好，面糊会自然扩散，形成一个圆形。

3、烙好一块饼之后，要将平底锅降温，连续烙制平底锅温度会很高，导致烙出的饼颜色太深，降温最简单的方法就是用一块湿毛巾擦拭一下。

4、喜欢大一点就烙大一点，喜欢小一点就小一点，多加练习，就可以达到均匀一致。无他唯有手熟尔~！

5、这个配方大概可以做14---16个左右，具体数量看个人操作哦~！

【关于美观】

可以去网上买“蛋糕烙印”给表皮上烙上好看的图案~！（明火上烧30即可）

大概就是这样~！

也可以用裱花袋把巧克力画上去，是这样的~！

【关于口味】

绿茶粉加奶油做的绿茶口味

紫薯馅的紫薯口味

加了整粒红豆的红豆口味

加了芒果的芒果口味

这就是铜锣烧的做法以及小技巧，你学会了吗？如有什么疑问，评论区留言~！

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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，谢绝搬运转载，违者必究”

@Famer许

1、准备牛奶，鸡蛋打散，白砂糖，搅拌

2、碗中加入泡打粉，鸡精面粉，过筛，搅拌均匀

3、锅中倒入玉米油，搅拌均匀，面糊，小火煎

4、最后加入红豆，白砂糖，捣成泥，将红豆抹在面饼上