正宗海南椰子鸡的做法视频窍门 椰子怎么做好吃做法教程

大家好，我是绅士食堂。海南椰子鸡是海南的一道名菜，海南盛产椰子，当地人就用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。现在这道菜在很多地方

大家好，我是绅士食堂。海南椰子鸡是海南的一道名菜，海南盛产椰子，当地人就用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。现在这道菜在很多地方都有，不过现在市面上的经常偷工减料，很多不是纯椰子水，所以吃起来没有那么好吃，鸡肉也不够嫩。我们可以自己在家做，做法超简单，味道超香，但要怎么做出鸡肉嫩的海南椰子鸡呢？下面我就给大家分享一种海南椰子鸡的做法。

海南椰子鸡食材

三黄鸡、天然椰子，盐、红枣、枸杞

做法步骤

1、先将鸡肉剁块，焯水一遍，捞起备用。

2、然后将椰子破开，倒出椰子水，再将椰肉用小刀取出，剔下的椰肉记得削除背面的黄色部分，其会影响椰肉口感，再备几颗红枣和少许枸杞。

2、准备砂锅，将焯水好的鸡肉倒进去，加入清水，不要太多，因为待会儿还要加入准备好的椰子水，以免淡化了椰子水的香味。

3、待水滚烫，用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖2个小时。

4、在关火前5分钟，再加入准备好的枸杞，加入食盐，再烹煮一会即可。

最终一锅美美的椰子鸡汤就完成啦。

小贴士

小伙伴们椰子取肉时要小心注意，以免伤到手喔！

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

海南人民靠海吃海，在美食上看似佛系、无欲无求，但也能拍拍脑袋，用椰子汁替代清水来煲鸡，赋予了鸡肉滑嫩、清香的属性。

口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口的海南椰子鸡，椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。

鸡处理干净，并剪了指甲。把鸡对半刨开用流水冲洗干净并去除内脏，切块泡水。多换几次水直到水变清。

从两个椰青里倒出椰汁，倒出椰汁后，椰子肉也不能浪费的——取出椰子肉，切成细条。

话说，偏老的椰子汁更多，味道似乎也更浓郁。

把所有椰汁倒入砂锅，加入等量的纯净水，加入除枸杞以外的所有配料。

鸡肉焯水，变色后捞出，洗净备用，大火烧开，锅中放入鸡块，继续大火烧开，打去浮末，改中火炖20分钟。

煮沸后加入鸡肉，小火慢炖30分钟，有过水后，会让肉变嫩。

小碗中放入香菜段，小葱段，蒜沫，姜沫，小米辣沫，蚝油，生抽，醋，搅拌均匀，灵魂蘸料制作完成！

椰汁鸡汤要保留本来的甜美鲜香，所以不需要再加其他的调料！