提起膳食纤维，人们可能会想到它可以促进肠道中食物的消化吸收，适当的补充膳食纤维有益身体健康。
然而其实很多人都不知道究竟什么是膳食纤维，膳食纤维到底是不是人体所必须的

提起膳食纤维，人们可能会想到它可以促进肠道中食物的消化吸收，适当的补充膳食纤维有益身体健康。

然而其实很多人都不知道究竟什么是膳食纤维，膳食纤维到底是不是人体所必须的第七大营养素？

今天，超哥就来为大家科普一下第七大营养素——膳食纤维。

答案抢先看：

膳食纤维是人体所必须的第七大营养素，对人体健康起着重要的作用。

【膳食纤维定义】

膳食纤维多指不能被人体利用的多糖，即不能被人体肠道的消化酶吸收，但能为肠道内微生物菌群酵解利用的非淀粉多糖。

【膳食纤维特性】

膳食纤维有较好的吸水能力，也能结合有机化合物，如胆酸，胆固醇等，有的膳食纤维还具有较强的粘滞性以及阳离子交换作用，可结合肠道内的无机盐，也能在肠道内被细菌酵解。

【膳食纤维具有的特性决定其功能】

结合膳食纤维的特性及定义，超哥简单的总结了膳食纤维的几个功能：

①预防便秘

膳食纤维经过肠道时不被消化分解，又有较好的吸水能力，使粪便体积增加，从而促进肠道蠕动，利于排便，可见膳食纤维能够防治便秘、痔疮等[1]。

②降低胆固醇

膳食纤维能降低血清胆固醇，预防由冠状动脉硬化引起的心脏病[2]。（血清胆固醇每下降1％，可减少心血管疾病发生的危险率2％）

③利于减肥

膳食纤维的消化需要较长的时间，延迟了胃排空的时间，使人产生饱腹感，减少了人体对于能量的摄入，同时纤维素还会吸附脂肪，将其能排出体外，达到减肥的目的[3]。

④清除毒素

膳食纤维还能吸收毒素，纤维素能够吸附肠道中因消化分解而产生的毒素[4]。

⑤降低血糖

在肠内营养支持领域有研究证明，添加可溶性膳食纤维的肠内营养液可显著降低糖尿病患者餐后血糖升高幅度[5]。

可见，膳食纤维可降低对葡萄糖的吸收速度，维持正常的血糖水平，因此可以辅助治疗糖尿病。

【总结】

由于膳食纤维的生理作用较多，国际营养学界把膳食纤维称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七营养素。

适量摄入膳食纤维有利于身体健康，但也不是越多越好，而且要注意儿童的消化功能不完善，要少摄入高膳食纤维的食物哦。

研究表明，一般健康人每天摄入膳食纤维的量为20-35克（我国成年人日均总膳食纤维摄入量不到10克）。

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参考文献

[1]陈远飞. 膳食纤维[J].生物学通报,1990,(11):29-30.

[2]张熊禄,张盛泉.膳食纤维的制备研究[J]. 安庆师范学院学报,2001(7)4:4-18.

[3]王立群,王灵战.膳食纤维与健康[J].内蒙古名族大学学报, 2008(14)4:129-130.

[4]郭振东. 膳食纤维的生理作用[J]. 山东食品科技,2003,(2):16.

[5]刘鹏举,马方.膳食纤维与糖尿病[J].中华医学信息导报,2008,(23)20:17-18.

作者：蔡依绵 赵力超

在营养学中把蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素、矿物质、水称为六大营养素，（还没有明确提出第七大营养素）但是，现在在人们越来越追求食物的细腻，口感好的情况下，吃的越来越精细，越来越油腻，所以，导致肠内容物的膳食纤维严重不足，于是，便秘的人越来越多，对人体的危害越来越大，于是，各种（偷偷）掺杂着有捣泄作用的通便保健品非常流行，很多人，为了改善便秘状况，买来吃此类“保健品”，一吃就管用，停了，便秘依旧！其实，这就是泻药，长期食用一定会对人体产生伤害。但如果我们通过饮食结构改变，摄入足够的膳食纤维（特别是可溶性膳食纤维），改善肠道环境，就会对便秘有很好的改善！所以，我很希望膳食指南把膳食纤维作为第七大营养素（其实膳食纤维是不能被人体消化吸收，但在大肠能改善肠道功能的有益物质）