猪肝营养价值丰富，但是什么不论人群多吃都会过犹不及，适量为宜。
对于健康人群来说，猪肝每月1～2次，用它来代替肉类，每次不超过100克为宜。对于三高人群如果喜欢吃，控制在50克左右比

猪肝营养价值丰富，但是什么不论人群多吃都会过犹不及，适量为宜。

• 对于健康人群来说，猪肝每月1～2次，用它来代替肉类，每次不超过100克为宜。
• 对于三高人群如果喜欢吃，控制在50克左右比较好，如果本身就不喜欢，又担心猪肝胆固醇过高，那就不要吃了。
• 对于缺铁性贫血或缺乏维生素A的人，可以每周1～2次，建议100克以内。

猪肝的营养价值：

肝脏是储备营养素的地方，所以猪肝的营养价值很高，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等含量较高，同时蛋白质、铁、锌、铜、锰等微量元素也比较丰富。

猪肝的脂肪量一般在5%以下，相比肥鸭肝、鹅肝低很多，甚至比瘦猪肉还要低，但是猪肝的胆固醇含量的确较高，100克生猪肝胆固醇将近300毫克，所以需要限制胆固醇的人群需要注意，不是绝对不能吃，而且少吃。（鸡蛋每100克胆固醇也在500毫克左右）

猪肝的作用及功效：

1、补充维生素A。维生素A是维持视力及眼睛健康的重要元素，可有效预防夜盲症、干眼症，同时参与身体的生长发育与生殖健康及免疫力，对于皮肤的角质层有调节作用等等。

每100克猪肝维生素A的含量在5000微克左右，而我国维生素A的推荐摄入量为女700微克、男800微克，但最高可耐受量在3000微克，也就是说常年累月的天天吃3000微克也不会引起问题，所以偶尔吃猪肝不用担心维生素A过量的问题。

2、贫血人群。吃猪肝可以帮助缺铁性贫血的人补铁，富含的血红素铁比红肉含量更高，而且吸收利用率也非常高，所以贫血时医生一般建议吃些动物肝脏来辅助治疗贫血。

3、补锌。猪肝的锌含量也不低，锌作为人体重要的营养素，有维持生长发育、正常食欲、提高免疫力、促进伤口愈合、维持生殖健康及皮肤健康等重要作用。

给婴幼儿做辅食时或生长发育的儿童，可以适当加些猪肝，每次不超过20克为宜。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

补血。