如何炒花生米? 花生米怎么炒好吃又香酥

我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题，炒花生米有什么诀窍吗？
花生米是我们日常生活中经常出现在餐桌上经常的食材，不论是炒，油炸，水煮都是特别美味的，花生米不仅可以作为休闲健

我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题，炒花生米有什么诀窍吗？

花生米是我们日常生活中经常出现在餐桌上经常的食材，不论是炒，油炸，水煮都是特别美味的，花生米不仅可以作为休闲健康零食，也可以作为方便快捷的下酒菜，我们家经常炒花生米，我来分享一下我怎么炒的？

首先挑选花生米要选大小均匀的，这样炒出来不至于生熟不均匀。

准备食材：花生米，食用油

1.花生米清洗干净，在水里稍微泡几分钟，捞出控干水分，这样不容易糊，把水控干不会炸锅。

2.先不要开火，倒入适量食用油，油不用倒多，5勺花生米1勺油，这一步是冷油冷锅，倒入花生米。

3.开中小火慢炒，炒的过程要不断的翻动，这样花生米受热均匀，避免生熟不均。

4.炒的过程中，观察花生米的颜色变化，颜色稍微变深，将火改成小火，听到炸花生米的响声关火，利用余热继续翻炒，直到油冷却。

5出锅前可以撒少量白酒，这样花生会更香更酥脆，如果炒的多，可以保存一个星期也不回潮，也不影响口感。

6.出锅前可以根据自己的口味撒上盐或者白糖。

温馨小贴士：一定要冷油冷锅下入花生米，炒的过程中不要开大火，一般炒好的花生米完全冷却后，吃起来更酥脆！

我是爱家美食记梅姐，喜欢研究家常健康美食的优质创作者，欢迎朋友关注留言，一起探讨健康美食！

你好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴能回答你的问题，我是开饺子店的，店里也自己炒花生米给客人吃，针对你提出的“谁能告诉我炒花生米的诀窍”这问题，我是这样认为的：

1，炒花生米时要先把生花生米洗干净，擦干上面的水分。

2，锅里放入比平时炒菜多的花生油，油温五成热时，倒入花生米，慢慢反复翻炒，炒干花生米的水分，关小火炒至花生米颜色微黄。

3，炒干水分、颜色微黄的花生米里加入少许白酒，反复翻炒到白酒挥发后关火，这样可以让花生米酥脆，因为白酒在挥发的同时，也带走了花生米里边的水分。

4，炒好的花生米加入盐，稍做翻炒，就可以控出多余的油，把花生米放在一个大盘子里摊开，让它快点变凉，这样一盘酥脆的花生米就做好了，很香哦。

诀窍：

1，花生米炒干水分后，一定要关小火，不然容易炒糊了。

2，花生米快炒好时加入白洒，这样可以让花生米更加酥脆。

以上就是我回答你的问题：“谁能告诉我炒花生米的诀窍”，希望我的回答能够帮到你，谢谢。