腐皮肉卷怎么做不会松散
很高兴来回答这个问题，腐皮肉卷是一道非常好吃的菜品，这道菜的特点就是软嫩浓香，经过腌制的肉馅蒸熟后所产生的味道非常的鲜香，经过与豆制品天然味道融合形成了非常好的口感，既松
很高兴来回答这个问题，腐皮肉卷是一道非常好吃的菜品，这道菜的特点就是软嫩浓香，经过腌制的肉馅蒸熟后所产生的味道非常的鲜香，经过与豆制品天然味道融合形成了非常好的口感，既松软又有嚼头，而且型不散，是一道色香味俱全，引人食欲大增的菜品。
所谓腐皮很多地区的叫法上有不同，在北方尤其是在东北被叫做干豆腐，还有些地方叫做千张，也有豆腐皮的叫法，下面我们统称为干豆腐，干豆腐的口感非常的细嫩，并且豆制品天然香味非常的浓郁，用干豆腐来制作菜品其本身味道非常的好，搭配其它食材又非常的入味，是一种口感和味道都非常不错的食材，所以用干豆腐来制作肉卷是非常适合的。
腐皮肉卷这道菜，还有一个重要的部分就是肉馅的腌制上，肉的腌制决定了整道菜品的味道，因为用干豆腐来卷肉馅，本身干豆腐是非常容易入味的，所以这样腌制的步骤就显得格外重要，这道菜品重点要体现出鲜香的口味，所以调味过程要充分考虑到将肉馅本身的味道发挥出来，做到鲜美浓香的同时又不能油腻，这个是非常重要的。
那么究竟如何制作出好吃的腐皮肉卷呢？下面我们就来介绍一种非常好吃的腐皮肉卷的做法。
步骤一：里脊肉洗净剁碎，做腐皮肉卷这道菜不需要将肉馅剁的太碎，这样口感会相对比较好。
步骤二：两张干豆腐过凉水后拿出，切适量的葱姜蒜备用。
步骤三：剁好的肉馅中加入葱姜蒜，适量的十三香，蚝油，生抽，一小勺白糖，适量的盐，一勺香油，均匀搅拌腌制10分钟即可。
步骤四：将腌制好的肉馅中加入两小勺干淀粉，继续搅拌均匀即可。
步骤五：将准备好的干豆腐平整的铺于台面上，表面薄薄刷一层油，将拌好的肉馅均匀的涂抹于干豆腐表面。
步骤六：均匀涂抹好的肉馅放置5分钟。
步骤七：将干豆腐慢慢从一边卷起，卷成卷状即可。
步骤八：起锅烧水，放入盖帘，将卷好的肉卷放于盖帘上，蒸煮15分钟即可。
步骤九：将蒸好的肉卷切成一公分左右的片状，即可享用。非常好吃的腐皮肉卷就做好了，这样方法做出的腐皮肉卷味道鲜美浓香，口感松软，非常的入味，制作方法并不复杂，是一道鲜香爽口的菜品，希望我的回答可以帮助到大家。
腐皮肉卷的做法
冷冻过的猪肉放入主锅Turb0健8秒再20秒速度10打成肉泥
姜片和干虾米10秒速度10打碎，放入肉泥、料酒、麻油、生抽、白胡椒粉、糖和蛋，40秒/反转速度3拌匀，制成肉馅倒入碗中
打好的肉馅如图卷法，卷成腐皮肉卷
主锅放入400克水，腐皮卷放入蒸格，18分钟/V/速度2蒸煮
蒸熟吃一口好好吃哦，里面水汁很多。
