狼牙土豆怎么做才会脆
狼牙土豆是一种地方风味小吃，现在广传各个地方，受广大吃货们的喜爱和赞。它的味道在于佐料的配搭。
主料：土豆 油辣子
辅料：花椒面 辣椒面 香油 十三香 孜然 醋 鸡精 盐
狼牙土豆是一种地方风味小吃，现在广传各个地方，受广大吃货们的喜爱和赞。它的味道在于佐料的配搭。
主料：土豆 油辣子
辅料：花椒面 辣椒面 香油 十三香 孜然 醋 鸡精 盐 姜蒜泥 小米辣 小葱 大头菜 鱼腥草 糖
所谓食材好味道才好。
1花椒面 要选大红袍花椒
2辣椒面 主要制作油辣子 辣椒的特点有 生 辣 色 香之分，陪辣椒面时，根据各个地方饮食习惯要求选择。
（1）印度椒特辣增味。
（2）朝天椒与七星椒类似增色（红色）香味浓。
（3）贵州满天星辣中带香，比朝天椒香味淡点。
（4）新一代同满天星辣度差不多，但它的颜色更红亮
（5）子弹头色辣香俱全，练红油最好。
（6）二荆条香味浓郁，色红艳，辣度低（郫县豆瓣酱 老干妈）应用最广。
（7）贵州灯笼椒香味浓，色泽红亮，辣度最低。
3孜然选新疆牌的。
4十三香（选45g一盒的）品牌王守義
其他辅料家庭常备料
做法
1用专用狼牙刀切好要做的土豆，然后装在盆子里用水泡起来（在水里放点白醋可以快速去土豆淀粉）。
2干锅倒油，油烧至80℃至100℃下土豆，保持恒温，只要土豆熟过心就搂起来装盆里。这样土豆吃起来有脆感。
3调味，首先放好盐，淡咸根据个人口味，然后一次放调料。如果不熟辅料比例，先都少放一点，然后麻辣甜根据个人喜爱加重。
4放好料后快速逆时针或者顺时针转起搅拌，力度适中。
喜爱狼牙土豆的吃货们不妨自己动手做做。
我是成都新东方烹饪学校的一名在校生，学习的就是中餐这个专业，学习了差不多两年，我们学校就有教鱼香肉丝，而且很多的烹饪相关的知识都是会教的，可以学习到特别专业的烹饪技能，如果你不会的话，就来学习一下，可以选择学习一个短期的家常菜，你就可以知道怎么做了，我是为了有一个更好的就业的，所以我选择学习的两年制的专业。
狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。