星洲炒米粉做法 尖椒炒粉丝的做法

星洲炒米粉，这名字听着挺特别的，只是里边的配料和我们平时炒米粉里面的配料不太一样，它的配料里面有虾，叉烧，鸡蛋，咖喱酱和红辣椒丝等，星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，在酒楼

星洲炒米粉，这名字听着挺特别的，只是里边的配料和我们平时炒米粉里面的配料不太一样，它的配料里面有虾，叉烧，鸡蛋，咖喱酱和红辣椒丝等，星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，在酒楼，茶市及茶餐厅才吃到，下面我分享一下星洲炒米粉的做法，让我们在家也能吃得到：

材料：

细米粉250克

叉烧肉100克

虾仁150克

青椒50克

洋葱50克

韭黄150克

高汤150毫升

鸡蛋一颗

少许白芝麻

调味料：

盐一小勺，咖喱粉一大勺，鸡粉一小勺

腌料：

太白粉少许，盐少许

制作步骤：

1、将虾仁去线洗净，加少许的盐和太白粉腌15分。叉烧肉切丝，青椒洋葱切丝，韭黄切段鸡蛋打散备用。

2、起锅加入水，将米粉放入煮开的水中，烫两分钟捞起沥干水分，将虾仁放入滚水中，烫两分钟捞起沥干水分备用。

3、热锅凉油把鸡蛋倒入锅中，轻轻地晃动蛋液均匀，平铺在锅面成蛋饼皮凝固后切成细丝，再将白芝麻放入锅中炒三分钟，盛起备用。

4、起锅烧油，将米粉倒入锅中，炒一分钟捞起备用。

5、在起锅烧油，放入咖喱粉，小火炒一分钟，放入叉烧肉，青椒，洋葱及虾仁炒均匀后加入米粉，加鸡粉，炒一分钟后倒入高汤，再加入韭黄与调味料拌匀即可。

6、然后盛入盘中，加入蛋丝和炒过的白芝麻，加入小许香菜即可享用。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注，谢谢

星洲炒米粉的做法

1.

虾去须，虾线

2.

油锅烧至6成热，放入虾

3.

炸至虾皮酥脆，捞出控油

4.

准备材料。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软

5.

油锅烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，装出备用

6.

油锅烧热，放入咖喱粉，小火翻炒

7.

放入洋葱，翻炒出味

8.

再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀。加入少许的水，防止炒糊了

9.

再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软

10.

放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁

11.

放入肉丝

12.

鱼露、白糖、生抽，调味。翻炒匀星洲炒米粉成。