牛轧糖制作过程注意的问题

你好，很高兴能回答你的问题，牛扎糖无法凝固，首先要知道你是什么时候做，如果是现在夏天做，那么可以肯定告诉你，因为天气热，黄油会溶，所以是没有办法凝固的，这时你要选择放入冰箱冷藏一

你好，很高兴能回答你的问题，牛扎糖无法凝固，首先要知道你是什么时候做，如果是现在夏天做，那么可以肯定告诉你，因为天气热，黄油会溶，所以是没有办法凝固的，这时你要选择放入冰箱冷藏一下，如果你是在冬天做牛扎糖无法凝固，那就是黄油放的比例不对，那么牛扎糖如何做比较好吃呢，在这里我也分享一下我平时的做法，

准备材料：黄油 130g 棉花糖糖 450g 奶粉280g 花生 240g 蔓越莓 110g 油纸

1、先把花生用锅小火炒香，然后去皮（去好皮时可以用风扇吹这样去的更干净），拿保鲜袋装起碾碎，蔓越莓切碎备用。

2、不粘锅开小火放入黄油融化，再加入棉花糖进去一起融化，融好后加入奶粉、花生、蔓越莓快速搅拌均匀。

3、把油纸铺好，看到奶粉完全均匀时，快速倒出到油纸上面，用擀面棍压成方形，等凉后（如果夏天记得放冰箱冷藏一会）用刀切成自己喜欢的长度。

4、最后拿出我们喜欢的糖纸包起来即可。

牛扎糖的口味有很多，但我比较喜欢吃蔓越莓味的，因为酸酸甜甜的，不管夏天和冬天吃都有一番滋味，尤其家里有小孩更加喜欢，如果你是做给家人吃奶粉和黄油建议你买比较好的，吃起来口感要好一些，当然如果你是拿来卖的那更应该要好的，毕竟回头客比较多，我过年前每年都会有很多朋友想预订[呲牙]，毕竟自己做的他们吃起来比较放心，同时热量没有在外面的高，口感却比外面的好吃。

希望这个方法能帮到你，也愿你们一起幸福安康。

烤花生 铺平在烤盘上 150度，中层， 20分钟烤完后，待稍微凉一会后将花生皮剥掉，备用黄油用微波炉转1分钟，成液态即可棉花糖用微波炉转1分15秒在转好的棉花糖里加入黄油再加入奶粉和花生材料全部加入后迅速搅拌搅拌均匀后开始塑形变硬后切开即可食用（1、棉花糖根据量的多少来调整微波时间 2、牛轧糖变硬不易搅拌时 可以重新再微波一下，注意时间不要太久 3、花生也应根据量的多少来定烘烤时间，不易过焦，以免影响口感 4、若塑形完成后，糖体比较软可以放冰箱冰一下）