干煸茄子的做法步骤窍门

很高兴回答这个问题，茄子的营养很丰富，茄子皮也有相当高的营养价值！茄子皮含有花青素，可以软化血管，所以在做茄子的时候一定不要把茄子皮丢掉。茄子好吃的做法有很多种，因为茄子的

很高兴回答这个问题，茄子的营养很丰富，茄子皮也有相当高的营养价值！茄子皮含有花青素，可以软化血管，所以在做茄子的时候一定不要把茄子皮丢掉。茄子好吃的做法有很多种，因为茄子的特性比较软糯，更适合老人和小孩，也可以做成各种口味的，酸甜的、香辣的、酱香的、红烧的、干煸的！主要是做出来的颜色也非常红润，更适合节假日餐桌上的一道菜品，非常喜庆！

今天就为大家介绍几个非常受欢迎的茄子做法，大人小孩都喜欢，一上桌就被抢光了…

一、干煸茄子：

1、茄子不用削皮，将茄子切成2个硬币厚的薄片，加入一颗鸡蛋和少量淀粉，搅拌，使每个薄片上面都均匀裹上面糊。

2、锅里倒入少量油，将茄片分批量的放入锅内，小火慢煎，煎至两面金黄取出放入盘中（油不需要多，平时炒菜量可）。

3、锅中倒入少量油，放入番茄酱和少许黄豆酱炒香，再加入葱姜蒜爆香，加入料酒，少许白糖，将茄子片倒入一起翻炒，出锅了！软糯有酱香味、颜色红润的干煸茄子大家都会抢着吃的，好吃不油腻。

二、介绍一款大人小孩都爱吃的酸甜茄子皮