【爆炒牛肉】
牛肉做法多种,可以爆炒,可以小火慢炖,怎么做取决于你想怎么吃 ,当然也同你买的食材有关,比如说你买的是牛腩,就肯定要炖比较好了,要买的是牛腿上的牛,我想爆炒比较合适
【爆炒牛肉】
牛肉做法多种,可以爆炒,可以小火慢炖,怎么做取决于你想怎么吃 ,当然也同你买的食材有关,比如说你买的是牛腩,就肯定要炖比较好了,要买的是牛腿上的牛,我想爆炒比较合适,总之,牛肉是可以爆炒的,只要掌握好火候同时间,比如【爆炒牛肉】就是非常棒的一道美食,做法也简单,好吃易学。
说到这,我顺便多说几句,牛肉的确是很营养的食材,个人觉得多吃牛肉好过多吃狗肉、羊肉这些,这只是我个人观点,尤其是小孩长身体的时候,多吃有助于长高,因为牛肉含的各类物质比较全面 ,也很适合身体的吸收,下面同大家分享【爆炒牛肉】的做法,简单易学,希望大家喜欢。
【爆炒牛肉】做法:
【食材】
牛肉(牛腿肉)、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜头、孜然粉、食用油、料酒、生粉、生抽、耗油、盐。
【处理】
牛肉提前泡水,按纹路切好,放入碗中,加入鸡蛋清、盐、生粉、料酒腌制,可以淋少量油,其他配料准备好备用。
【制作】
起锅烧热下油,油热下花椒粒煎香后捞出花椒粒,放入蒜粒,干辣椒炒香,下牛肉翻炒,下入各种调料,大火爆炒,翻炒速度要快,时间不易太长,太久牛肉容易炒老,即可出锅,【爆炒牛肉】完成,美味可口,超级下饭。
【小贴士】
1、牛肉不要焯水,焯水牛肉吃起口感不嫩,最好提前2小时泡水,去除牛肉里面血水即可。
2、腌制牛肉可以用蛋清同生粉,加几滴油防止掉粉,保留牛肉水份。
炒牛肉可以用芹菜炒。简单易上手
1,准备好泡椒、泡姜,切丝。蒜末
2,牛肉切丝
3,芹菜切段
4,姜第一步的加入到牛肉中腌制10分钟,在倒入少许料酒,生粉。
5,大火烧油,油热后倒入牛肉丝,炒至变色,倒入芹菜,加“关节”盐。
6,迅速翻炒至芹菜叶焉了,就可起锅装盘。
好吃美味,牛肉嫩滑不老。芹菜降血压。