佛卡夏面包的做法

您好。
佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像。薄而酥脆的外皮，里面布满大的，张开的透明气孔，又非常绵软，超级美味。
这款面包不用黄油，想不摄入高脂肪的

您好。

佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像。薄而酥脆的外皮，里面布满大的，张开的透明气孔，又非常绵软，超级美味。

这款面包不用黄油，想不摄入高脂肪的朋友们一定要试试，并且口感出乎意料的好。

分享一个配方：

高筋面粉250克 、水190克 、酵母3.5克 、盐5克、糖8克、特级初榨橄榄油15克 、新鲜迷迭香2根

表面材料：

新鲜迷迭香 、新鲜小蕃茄/油浸小蕃茄、腌橄榄

1、首先把面粉和水混合无干粉即可，盖上保鲜膜浸泡40分钟。

2、把面团所有材料放一起搞拌为光滑出膜的面团，大概就5-10分钟。

3、盖上保鲜膜发至两倍大。

4、然后排气，可以像做欧包那样的折叠手法，折叠几下，再盖上保鲜膜松弛30分钟。

5、松弛后放在涂了橄榄油的烤箱盘，尺寸为23×34 厘米。面团上也放上橄榄油，可以放多些就更香了。

6、然后直接用手指按压，伸开面团。

7、放上迷迭香，小蕃茄，橄榄圈。

8、发酵20-30分钟，至1.5倍大。

9、上下火200度，烤15分钟左右。面包浅浅上色，如果火力大了调小火，看自己烤箱脾气。烤好取出放晾架上。趁热吃很不错。

小贴士：

1、面团含水量大，比较粘手，桌面、手指、刮板都要抹油才好操作。

2、这个油量一点也不大（基本无油了），会被面团全部吸收。自己也可以看情况增减。

3、最后整形没啥难度，唯一要注意就是面团厚度尽量一致，不然上色不均匀，一边糊了一边白的。

以上。希望你喜欢。

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