鸡蛋豆腐怎么做比较好吃 水豆腐加鸡蛋液怎么煎

您好，关于您问的的鸡蛋豆腐，不同地区的叫法和做法不同，“鸡蛋豆腐”也是不同的东西。
一般说的鸡蛋豆腐有四种。

大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后

您好，关于您问的的鸡蛋豆腐，不同地区的叫法和做法不同，“鸡蛋豆腐”也是不同的东西。

一般说的鸡蛋豆腐有四种。

大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后形成金黄色的豆腐制品。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制。

还一些地区的鸡蛋豆腐是指把豆腐切块，用蛋液包裹，然后炸制。做成金黄色的豆腐块，然后直接食用或者再炒至其他菜肴。

第三种鸡蛋豆腐就是所谓的“日本豆腐”，圆柱体，有弹性，一般是切厚片后再制作菜肴。

最后一种鸡蛋豆腐就是鸡蛋炒豆腐，把豆腐抓碎，然后加入蛋液炒制。

因为不知道您问的“鸡蛋豆腐”是哪一种，所以就一口气把四种的做法都发上来，希望这个答复可以帮到您。

【家常鸡蛋豆腐】

准备：鸡蛋豆腐，五花肉，青蒜，红椒，豆瓣酱，生抽，白糖，盐，食用油。

制作：

1.豆腐菱形，五花肉切片，青蒜切成等长的段；

2.五花肉倒入生抽和盐，腌制15分钟；

3.锅内倒油烧热，下五花肉片翻炒，炒制白色捞出；

4.锅内重新倒油烧热，下豆瓣酱煸出香味，下豆腐翻炒，然后加入五花肉片；

5.加糖，盐调味；

6.快出锅时加入青蒜段一期快速翻炒，盛出。

【黄金鸡蛋豆腐】

准备：北豆腐，鸡蛋，盐，食用油。

制作：

1.豆腐切等大的块；

2.鸡蛋打散，加少许盐；

3.把豆腐块均匀的包裹住蛋液；

4.锅内倒油，宽油，烧热，下豆腐块炸制；

5.炸至两面定型，捞出，沥干油，即可食用。

【番茄日本豆腐】

准备：日本豆腐，五花肉，彩椒，番茄酱，生抽，盐，糖，食用油。

制作：

1.豆腐切厚片，五花肉切成末，彩椒切成小丁；

2.锅内倒食用油烧热，下肉末煸炒至变白，加入少许生抽一起翻炒；

3.捞出肉末，重新起锅，下番茄酱和彩椒丁，再加入豆腐块轻轻的翻炒；

4.最后加入肉末，加少许糖和盐调味。

【鸡蛋炒豆腐】

准备：鸡蛋，北豆腐，盐，小葱，食用油。

制作：

1.豆腐抓碎，小葱切碎，鸡蛋打散，加盐搅晕；

2.锅内倒油烧热，下一部分葱花爆香；

3.下豆腐末翻炒；

4.倒入蛋液，快速翻炒，最后加盐和葱花即可出锅。

香煎豆腐的做法

按照锅塌豆腐的方子来做个简单的豆腐菜，豆腐切厚片裹上鸡蛋液煎炸成色泽金黄外焦里嫩的样子，再用鸡汤小火炖到汤浓，口感劲道香浓，也许样子不是很好看，但这个味道值得去尝试。

食材

豆腐

300g

油

20g

鸡汤

300g

鸡蛋

1个

盐

1勺

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方法/步骤分步阅读

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鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，豆腐切成1厘米厚，5x7厘米的大片后放入鸡蛋液里裹满蛋液。

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煎锅里倒入油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放入煎锅，开小火煎制。

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把豆腐片煎至两面颜色金黄。

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倒入鸡汤、调入少量精盐开小火煮到汤汁黏稠，大火收汁。

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盛出装盘即可食用。

总结

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1.鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，豆腐切成1厘米厚，5x7厘米的大片后放入鸡蛋液里裹满蛋液。

2.煎锅里倒入油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放入煎锅，开小火煎制。

3.把豆腐片煎至两面颜色金黄。

4.倒入鸡汤、调入少量精盐开小火煮到汤汁黏稠，大火收汁。

5.盛出装盘即可食用。

注意事项