锅贴馅料怎么做好吃？我的回答是：说到锅贴大家应该都很熟悉吧，在我们安徽锅贴可以说是早餐必不可少的一道美食。不论你在安徽的任何一个城市，只要有卖早餐的地方，肯定少不了锅贴。

锅贴馅料怎么做好吃？

我的回答是：说到锅贴大家应该都很熟悉吧，在我们安徽锅贴可以说是早餐必不可少的一道美食。不论你在安徽的任何一个城市，只要有卖早餐的地方，肯定少不了锅贴。吃着锅贴，喝着撒汤，美好心情的一天总会和你相伴。

锅贴做的好不好吃，一方面取决于它的馅料，另一方面还和锅贴制作过程有关。今天咱们先来聊一聊锅贴的馅料怎么做好吃呢？我个人认为一道好吃的锅贴，它馅料的味道需要满足大众的口味才能算得上好吃。

下面我就给大家介绍一道制作简单、适合大众口味的“韭菜猪肉馅”的馅料锅贴，欢迎大家制作品尝交流！

“韭菜猪肉馅”之制作流程

—准备食材—

【主料】：五花肉500克、韭菜200克

【配料】：生抽、耗油、料酒、食盐、食用油、鸡蛋、鸡精、淀粉

—开始制作—

1、将五花肉清洗干净，用菜刀切成薄片状，然后再将肉片切成肉丝，最后把肉丝剁成肉馅即可，放在一个干净的大碗中，向碗中加入适量的温水侵泡10分钟。

2、将侵泡之后的肉馅控干水分捞出，放入大碗中，先倒入少许料酒，再放入适量的淀粉，用手抓匀，使肉馅表面均匀裹满淀粉即可，腌制10分钟。

3、将腌制之后的肉馅用清水洗去表面的淀粉，沥干水分，再次放入大碗中，向碗中放入适量的生抽、耗油、食用油、鸡精和少许的食盐，再打入两个鸡蛋，用筷子沿同一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的清水，使肉馅和配料完全的搅拌在一起就可以了，再次腌制20分钟。

4、在肉馅腌制的过程中，将韭菜择洗干净，用菜刀切成韭菜末，放置在碗中备用。

5、肉馅腌制完成之后，将韭菜末倒入肉馅中，同理用筷子沿同一个方向搅拌，使肉馅和韭菜末均匀的搅拌在一起即可，至此韭菜猪肉馅的锅贴馅料就制作完成了。

“韭菜猪肉馅”制作之“技术小Tips”

——》肉馅去腥很关键，不能为了省事把第二次去腥的过程省掉，这样会影响做出来的锅贴口感。

——》调制肉馅时，打入的鸡蛋蛋清液可以很好的锁住肉馅，使肉馅中的水分和香味不被溢出，完整保留了肉馅的口感。

——》肉馅打水环节必须在第一次搅拌肉馅时“打入适量清水”，切记不能在第二次搅拌时加入，主要是为了防止第二次搅拌时加入的韭菜末吸收掉加入的清水，使肉馅水分吸收的不够充足，吃起来口感不好。

“韭菜猪肉馅”之问答疑惑分析

1、为什么要把剁碎的肉馅放在温水中侵泡呢？

答：这道工序的主要是为了去除肉馅中的腥味，由于五花肉中含有一定的血水（猪肉腥味的主要来源），将剁碎的五花肉放在温水中侵泡，可以将肉质的血水慢慢的逼出，达到一定的去腥效果。

2、为什么侵泡之后的肉馅还要用淀粉和料酒腌制呢？

答：很多人都会问你不是已经将肉馅去腥了吗？为什么还要再用淀粉和料酒腌制呢？其实这一道工序才是彻底去除肉馅中腥味的关键。虽然肉馅中的血水在侵泡时会被逼出，但是血水一直会附着在肉馅的表面，再次用淀粉和料酒腌制，恰好利用了淀粉较强的吸附性，能够帮肉馅表面的血水吸出，再用清水洗掉，从而可以达到彻底去除肉馅中的腥味。

3、为什么我做的肉馅吃起来不够鲜嫩呢？

答：肉馅吃起来不够鲜嫩，主要是缺少一个步“打水”。肉馅在第一次搅拌时候边搅拌便加入清水，可以让肉馅吃足水分，保持水分充足鲜嫩。这样做出来的锅贴吃起来肉馅就会比较鲜嫩爽口，口感好！

“韭菜猪肉馅”之结束语

鲜香滑嫩的韭菜猪肉馅的锅贴馅料制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，一道滑嫩的锅贴馅料就能够制作出来了。如果您知道还有其他关于锅贴馅料好吃的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看，

我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食原创制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

锅贴馅料整么做好吃，我给大家试做一下吧。

食材准备:饺子皮一斤，猪肉馅半斤，萝卜一根，水豆粉。

配料准备:菜油，盐，花椒面，胡椒粉，料酒，葱花，生姜，生抽。

第一部、将萝卜洗净，先切片在切丝，在水开的锅中过一下水，捞出在剁成小碎丁，记住越细小越入味，用沙布包住挤出多余水份，生姜洗净切细备用。

笫二部、将猪肉馅倒入盆中，加萝卜，菜油，盐，花椒面，胡椒粉，料酒，葱花，生姜，生抽，水豆粉拌均匀就可以直接包饺了啦。

第三、将包好的饺子下锅煮至5成熟，捞出，换平底锅，放少许油，待油温升高，放入饺子，侍饺子两面呈金黄色，就可以起锅装盘食用啦，如果在做上一锅稀饭，配上味道巴适的锅贴饺子那就更美味啦。

总结:轻咬一口饺子，肉汁四溢，饺子外酥里嫩，香气在唇齿中慢慢传开，芳香四溢中 香飘十里， 油而不腻 ，香脆可口中 咸甜适中 ，五味俱全， 鲜美多汁 ，清爽可口 ， 麻辣鲜香 ，真是让人 回味无穷 ，意犹未尽 ，垂涎三尺 ，口舌生香 ，大快朵颐 啊，你真的不试试吗？超级简单，又不复杂，快快跟我一起学习吧