河粉怎么凉拌好吃 凉拌河粉怎么做好吃

您好，我是叶子酱的美食日常，很高兴回答您的问题。
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等

您好，我是叶子酱的美食日常，很高兴回答您的问题。

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”。

不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，山河米粉久煮不糊、久炒不烂，深受老百姓的喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这味道简直好极了！

我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。

制作过程：

1、水开后把米粉放入锅中煮熟；

2、用凉水冲洗干净，备用；

3、油锅，下花生米炸熟，放凉备用；

4、榨菜、小葱切碎，装盘备用，榨菜可以先用凉水泡一下不会太咸；

5、米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水；

6、加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料；

7、搅拌均匀就可以了；

凉拌米粉成品图

以上就是制作一份好吃的山河米线的秘诀啦。其实我觉得做美食很简单的，最主要的是用心。如果不用心，即使是米其林三星大厨做出来的东西也不一定好吃哦！

凉拌米粉，爽口好吃~

用料：米粉1把，葱1根，蒜3瓣，五香粉1勺，生抽2勺，醋2勺，盐1勺，辣椒酱1勺，榨菜适量，花生米适量，小米辣3颗，香菜1颗

凉拌米粉的做法：

1，米粉下锅煮至没有硬芯

2，米粉煮的时间会比较久可以多放一些水多煮一会儿

3，捞出米粉过凉水

4，准备一个大碗，蒜泥，葱花，五香粉，浇1勺热油

5，炸出香味~

6，放入米粉

7，生抽2勺，醋2勺，盐1勺

8，辣椒酱1勺，榨菜，花生米根据个人口味适量添加

9，最后撒上小米辣圈，葱花，香菜末

10，翻拌均匀开动吧~

11，多放点榨菜和花生米吃起来会更美味哦~