榴莲千层蛋糕怎么做视频 榴莲千层蛋糕的做法视频教程窍门

你好，我是小颜，很高兴回答你这个问题！千层榴莲蛋糕香甜软糯，榴莲味浓郁，美味可口。吃一口就让人爱上的千层榴莲蛋糕，今天我就来分享它的做法。
准备材料：
千层饼皮用料
低筋面粉 70

你好，我是小颜，很高兴回答你这个问题！千层榴莲蛋糕香甜软糯，榴莲味浓郁，美味可口。吃一口就让人爱上的千层榴莲蛋糕，今天我就来分享它的做法。

准备材料：

千层饼皮用料

低筋面粉 70g

玉米淀粉 35g

鸡蛋 4个

糖粉 40g

牛奶 345g

原味黄油 20g

馅料

榴莲肉 200g

淡奶油 300g

糖粉 30g

步骤1.盆里打入4个鸡蛋，把糖粉、玉米淀粉、低筋混合在一起，过筛倒入蛋液中，再倒入牛奶，搅拌至均匀，无颗粒状（搅拌过程中不能太用力，避免产生过多气泡）。

2.黄油隔热水融化，等到冷却后，倒入面糊中搅拌均匀。这时候不要嫌麻烦把混合好的面糊过滤2遍，这样做出来的饼皮才会嫩滑细腻。

3.接下来就是煎千层皮了。准备一个平底锅，不用放油，开小火，舀一勺面糊倒入锅中，用手端起锅快速晃至面糊均匀摊开，待面皮微微鼓起冒泡，快速取出饼皮放吸油纸上铺平。刚煎好的饼皮不要叠在一起，放凉了就没问题。

4.把榴莲肉用料理机搅成泥，然后淡奶油加入糖粉打发。接着把榴莲和奶油搅拌均匀。

5.取一张饼皮，铺上一层馅料，用刮刀把馅料抹平，再放一张饼皮，再铺上一层馅料，如此反复就可以了。馅料不要放太多，刚刚好就可以了，以免切的时候馅料过多溢出来。做好的蛋糕可以切块放冰箱冷藏1个小时定型，口感也更佳。

好了，以上就是千层榴莲蛋糕做法的教程分享，希望对您有帮助哦！

一共七步

1/7

鸡蛋、糖搅拌均匀即可

2/7

牛奶、淡奶混合；再加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀

3/7

再加入过筛后的低粉，慢速搅拌均匀至无颗粒；然后将浆料过筛两遍。

4/7

将黄油隔水加热溶解，再加入到浆料里面；静置10分钟，没有气泡。

5/7

将平底不粘锅放在电磁炉/燃气炉上，最小火把锅烧到温热；锅的边缘也要有温度；一汤勺浆料大约25克左右！从边缘倒下去快速转动平底锅使其全部摊开均匀。将多余的浆料倒回盆里，这样的皮会很薄！均匀煎至皮熟、喜欢焦面的可以反身煎另外一面。

6/7

馅料的准备：榴莲去核，然后捣烂；奶油打发成8-9成的尖峰状；

7/7

皮 奶油 皮 榴莲 奶油 皮 芒果 奶油 皮 循环做；一层皮一层奶油一层水果，每层皮都要加奶油的。最后，用即溶吉士粉装点，放上薄荷叶，完工！！！

希望有用