感谢邀请。

猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。
红烧猪手

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猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。

• 红烧猪手

1. 取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
   

2. 将猪手一从中间破开，斩成小块后备用；
   

3. 锅中加水，放入斩好的猪手，焯去血水后捞出；
   

4. 锅中放油，下冰糖炒成糖色后盛出；
   

5. 重新制锅后下油，下姜片、蒜头、花椒、辣椒、八角爆、陈皮爆香；
   

6. 再下郫县豆瓣炒出红油，将猪手回锅炒上色
   

7. 加入适量清水，糖色、料酒，再放上几片山楂后盖上锅盖；
   

8. 大火烧开后转中小火烧至猪手熟透、软糯
   

9. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、陈醋后翻炒均匀；
   

10. 调入适量花椒油、撒上葱花，美味即成。
    

• 白云猪手

1. 白云猪手是广东地区的一道名菜做法如下：
   

2. 取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
   

3. 锅中加入清水，投入老姜、葱结、料酒；
   

4. 再加入洗净的猪手，煮至熟透后捞出；
   

5. 从中间剖开，斩成大小均匀的小块后投入清水中漂洗20分钟；
   

6. 再次将猪手投入沸水中煮约10分钟；
   

7. 将猪手捞出后放入盆中，倒入冰块快速降温；
   

8. 将冰块装盘，再将猪手摆在冰块上；
   

9. 取一小碗，加入少许姜丝、姜沫、沙姜碎、红葱头，调入生抽、陈醋，调成味汁
   

10. 吃法：手沾味碟即可；
    

• 云豆蹄花汤

1. 取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水清洗干净；
   

2. 猪手表皮划开，划成小方块后备用
   

3. 沙锅中加入清水、老姜、花椒，再投入猪手
   

4. 放入几粒冰糖、倒入少许料酒
   

5. 加入白云豆后大火烧开，打去浮沫；
   

6. 转小火煲至猪手软烂为止；
   

7. 调入少许盐、胡椒粉、鸡精，美味即成；
   

8. 上桌时撒上点葱花，香气更佳。
   

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教大家做一道滋补益肾，乌发养颜，非常美味的黑豆炖猪手。

材料：猪手500克，黑豆适量，姜，甜醋200克。

做法：1,猪手清洗干净并剁成块，姜切片。

2,猪手放入开水中氽烫断生，捞出冲洗一下，沥干水分备用。

3,黑豆提前洗干净，沥干水分，倒入锅里，中火炒香即可，放水中浸泡四个小时。（炒得有些皮部份开裂即可）

4,将猪手，黑豆，姜片放煲里，加入适量水，甜醋，大火烧开，小火熬煮1.5小时即可。

5,加入少许油，盐拌均，关火，出锅装碟。

美味又滋补的黑豆炖猪手就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！