捞面条怎么做好吃？作为中原一分子，最有发言权。可谓是从小到大，一日三餐，必有一顿是面条。所以也造就我无面不欢，酷爱吃面。捞面条分素捞面和肉捞面。何为素捞面呢？如果是河南的亲

捞面条怎么做好吃？作为中原一分子，最有发言权。可谓是从小到大，一日三餐，必有一顿是面条。所以也造就我无面不欢，酷爱吃面。捞面条分素捞面和肉捞面。何为素捞面呢？如果是河南的亲们一定都知道。但我们的平台是开放型的，面对是全国各地的好朋友，还是唠叨唠叨。素捞面就是以鸡蛋和蔬菜为主；那么肉捞面就是要有肉了，可以随意配搭其它菜。传统捞面条要手擀，用上一辈老人的话说，手擀面有面味，吃着香。机器压的面条，好象缺少这些。不过现在年轻辈的人，大都不会擀面条，一方面工作忙，另外市场上有现成的面条，能把自己解放出来，决不自找麻烦。看完这些，亲们大提有个了解，还是要回归主题，做什么样的面条好吃，我那分享鸡蛋捞面条，真的非常好吃，欢迎亲们到河南走一走，品尝其美味。

食 材

500克面条、鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜1根

辅 料

葱、姜、十三香、食盐、白糖

制作方法

1.手擀面太占时间，从市场上买回现成二刀（面条分二刀、细圆、宽面条等）生面条，根据个人喜欢决定买宽窄都可以。

2.取一只碗将鸡蛋打蛋液，稍加一点清水，顺着一方向搅出泡泡，备用。

3.西红柿放入热水中浸泡10分钟，剥皮，切成小丁。

4.葱切小段，姜切细丝、黄瓜切丝。

5.锅中注油烧热，冒蓝烟，将蛋液倒入锅中，等蛋液漫漫扩大定型后再翻炒，再迅速捞出。

6.锅中留底油将葱姜爆香，倒入西红柿丁翻炒后，加入清水没过西红柿。

7.转入中火将西红柿炒出汤汁，加入十三香、盐、白糖，搅拌无均匀，捞面条的臊子就好了。

8.再用一干净的锅，里面加入水烧开，将生面条放入煮上5-6分钟捞出。

9.将做好的鸡蛋西红柿臊子浇在上面，放上切好的黄瓜丝，就ok啦。

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小贴士

1.捞面条最好是手擀，味道和机器压的差别蛮大的。

2.臊子里放有白糖，盐一定要多放。

北方人最爱的一款“西红柿捞面条”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【捞面条】

1.处理食材：西红柿一个划上十字花刀，用热水浸泡1分钟，取出冷却，去皮，切成小块备用。

辅料：盐，香油，大蒜，十三香，葱花

2.两个葱，切成葱花，和西红柿放在一起。

3.在碗里打一个鸡蛋搅拌打散，然后准备200克面条。

2.烹饪:起锅烧油。当油温达到5成时，将蛋液倒入锅中，用勺子轻轻翻炒，使蛋液受热均匀。蛋液完全成型后，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒出汁，从锅的边缘倒入适量的水。

3.调料:加入2克盐、1克鸡粉、1克胡椒和2克老抽，用大火烧开，倒入盆中备用。

4.煮面条:在锅里加入一些清水，用大火煮沸。将面条放入锅中，转小火慢慢煮。面条完全浮起，变得半透明后被捞出。

5.最后捞出一碗面条，稍微把水控一下，倒入碗中，然后加入蒜汁拌匀，再把西红柿鸡蛋卤浇在上面，撒上一些黄瓜丝即可。酸爽无比，开胃。

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