鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频 滑鲶鱼的家常做法
地处鱼米之乡的中原地带，武汉人对鱼的痴念从来不曾变过。但和沿海城市人们爱吃清炖简做的多品类海鲜不同，武汉人对鱼的专注，在有限的几种鱼类品种上，更在出其不意的不同做法上。
地处鱼米之乡的中原地带，武汉人对鱼的痴念从来不曾变过。但和沿海城市人们爱吃清炖简做的多品类海鲜不同，武汉人对鱼的专注，在有限的几种鱼类品种上，更在出其不意的不同做法上。
鲶鱼少刺、性价比高，因而成为了武汉人偏爱的鱼类。
因此还有何记鲶鱼这样的以单款鱼打出一片天的店，作为武汉最著名的鲶鱼馆子，招牌鲶鱼自然是必吃的，不能吃辣就选微辣，鱼肉新鲜口感很嫩，相当好吃。
家常烧鲶鱼，清蒸鲶鱼也是基本配置，红烧是优选。
壹周君比较偏爱红烧鲶鱼，红色的鲶鱼青色的葱，颜值味道都不逊色的。
刚买来的鲶鱼会有土腥味，脂肪也多，可以放到水槽或者桶里养上一周，一天换上一两次水后，一周后土腥味基本没有了，肉质就超好。
做法也不难，杀好的鲶鱼少许盐腌制十几分钟。锅里放油炒姜片，姜片变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次，煎至鱼块双面微黄便可以放入生抽、料酒、冰糖，老抽少许的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
放一点调料，淡的话加一点生抽，然后大火收汁，装盘即可。
没想到吸油小能手茄子是鲶鱼的最佳拍档，茄子焖鲶鱼、红烧大蒜鲶鱼、鲶鱼炖茄子都风味十足。
清爽豆腐和鲶鱼混搭，也是潜力股。
可以用红烧手法来做豆腐烧鲶鱼，也可以清汤来滚鲶鱼豆腐汤，颇具风格。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。这道汤醇香可口，并有调中益阳、补血滋阴的作用，是冬日家庭靓汤。”
用料主料- 鲶鱼1大条
- 莲藕400克
- 瘦肉200克
- 黑豆50克
- 姜5片
- 料酒2勺
- 盐适量
准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。
2.黑豆浸泡15-30分钟.
3.鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。
4.锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
5.所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。
6.关火后加入食盐调味即可。
