财米油盐酱醋茶，生活的点点滴滴离不开细微的食物和烹调细节，想要烹调制作出一顿美味的餐肴，离不开健康的食材和靠谱的锅具。锅具是生活中大家容易犯错的一种物品，很多人在选锅的

财米油盐酱醋茶，生活的点点滴滴离不开细微的食物和烹调细节，想要烹调制作出一顿美味的餐肴，离不开健康的食材和靠谱的锅具。锅具是生活中大家容易犯错的一种物品，很多人在选锅的时候总是会“摸不着头脑”，市面上售卖的锅具五花八门、各式各样，到底该如何选择？对于我们老一辈人经常使用的“铝锅”，到底能不能用？使用对身体是否有害？健康用锅，请您靠谱＋认真对待。

铝锅当中含有较多的铝元素，使用会增加老年痴呆的风险？

金属铝元素进入人体之后的确不易被排出，铝元素如果长期且大量在身体中蓄积，那无疑会增加对身体的慢性损伤，影响骨骼和神经系统的健康，还会增加老年痴呆的发生风险。

但值得注意的是，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）之前分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估，最终的评估结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。 还有人担心家居生活中常使用的高压锅当中含有不少的铝元素，其实而言现在大家用的高压锅大多都是不含铝元素的不锈钢制作而成的，并不用过分担忧铝析出的问题。 对于铝锅而言，虽然不会造成您所想的那种比较严重的危害（老年痴呆），但是它的大量摄入的确对于骨骼和神经系统存在制约问题。

所以，对于铝锅等铝制器具不建议您常用，另外更要避免在铝制器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。

除了铝锅以外，有人说 “高压锅”烹煮出来的食物“零营养”？

“高压锅”是一种不错的锅具，使用时可以缩短对于食物的加热时间，正因为这种高压环境，很多人认为用高压锅烹制出来的食物营养全无，不建议使用。 其实来说，高压锅本身的特点就是“利用高压环境对食物进行加热处理”。在温度较高、压力较大的作用下，那些像维生素C、B族维生素等“热敏性”较差的营养素的确会存在一部分损失，但并不会全部被破坏掉，说它“零营养”实在夸张。

考虑到现实生活，考虑到现代人群工作的繁忙以及时间的缺失，“高压锅”是一种不错的锅具。

买锅时，应该注意些什么？

请您到正规的地方购买大型＋正规厂家生产的铝锅或者其他锅具：

无论是铝锅还是其他锅具，其实来说并没有大家想的那样可怕，选购锅具，请到正规的市场或者大型商超进行购买，购买正规厂家生产的锅具完全可以，并不存在所谓的安全问题。

• 铝锅不常用，不给健康增添麻烦：
  

虽然铝锅没有外界言论中传说的那样可怕，但并不建议大家长期使用。

• 想要减少铝的摄入，您需要做的还很多：
  

首先，请减少油条、油饼、粉条等各种含铝较高的食物的摄入，购买粉条、油条等食物请认准正规厂家生产的产品，厂家越小，产品质量也就会更为低劣，含铝的量也就存在超标的情况。

其次，请减少各种类似像薯片、威化饼等不健康膨化零食的摄入量。

铝锅，一种使用时间很长的锅具，实则并没有那样可怕，想要吃到老年痴呆是一件很困难的事情。言于此，靠谱选锅不纠结，科学烹调选健康，希望您安康幸福。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

铝锅能用。在日常使用铝制品中有吕蒸锅和饭盒等，用于烹炒的很少用铝锅，都用铁质的。