海蜇如何食用 凉拌海蜇放蒜吗

海蜇每个部位的吃法不一样！大致可分成3个部分。
1.海蜇头。
首先：将海蜇清洗干净放到干净的清水里浸泡。其目的是为了稀释海蜇里的盐份！大概需要两小时，看水量，期间需要换一到5两

海蜇每个部位的吃法不一样！大致可分成3个部分。

1.海蜇头。

首先：将海蜇清洗干净放到干净的清水里浸泡。其目的是为了稀释海蜇里的盐份！大概需要两小时，看水量，期间需要换一到5两次水。如果需要快速稀释，就放到水龙头处底水量冲洗，大概半小时到一个小时！直到海蜇咸度微咸，切不可太淡，太淡会失去鲜味！（将海蜇头对半切开，取中间少许放入口中尝）泡好后切片摆盘，厚度以一元硬币厚度为佳！盘底可以垫洗净的香菜！然后直接蘸酱油醋（生抽加花椒米醋加糖比例2:5:1加蒜末姜末）吃！口感爽脆，鲜香回甘！

2,海蜇皮。

一.通常都是切丝，直接蘸酱油醋！

二.切丝，跟黄瓜丝，木耳丝，红萝卜丝一起凉拌。凉拌调味参照酱油醋加少许小磨麻油！也可加入小米辣。

三.海蜇拌油金针菇。将市面上买的成品油金针菇跟海蜇丝拌均匀，加入少许生抽，米醋跟小磨麻油香菜拌匀立刻。

3.海蜇血。

海蜇血是海蜇身上最贵的东西，滋补上品！温州这边坐月子，术后修复等都会用到！同时很多酒席，商务宴请也有用上，做法很简单，洗净后直接炖汤！最受欢迎的是排骨蛏子干炖海蜇血！蛏子干提前泡发（三种食材洗净过水直接炖）加入生姜，料酒，盐，白糖大火烧开放入炖锅慢炖一小时，出货放点葱花即可食用，味道鲜美，营养丰富。

下图分别为海蜇头，海蜇皮，海蜇血。希望可以帮到你！如果还有疑问也可私信我。

家常菜:《凉拌海蜇》

准备食材:海蜇300g、黄瓜一根、蒜末、生抽、细盐、白糖、芝麻油、醋、味精、葱花。

烹饪步骤:

1、首先把海蜇丝用清水洗净切丝。

2、将海蜇丝浸泡在凉开水中，浸泡一夜，去 除咸味。

3、将黄瓜洗净切丝。

4、将浸泡过的海蜇丝捞出，放在稍大的碗里。

5、倒入黄瓜丝，加入适量蒜末，少许细盐，一瓶盖生抽，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺醋，少许味精，然后搅拌均匀。（调味料根据个人喜好口感进行加减调制哦）

6、装盘，撒上葱花即可。一道美味的凉拌海蜇就完成了哦，我家两个小宝贝特别喜欢吃[微笑]