内蒙古哪里羊肉好 内蒙古羊肉好吃

和朋友在郑州开了一家铜锅涮，刚开了一年就遇到疫情，这两年半死不活的撑着，没塌锅的主要原因还是回头客比较多，那边的食客认咱内蒙的羊肉。
当年为了找到合适的肉源，我们三个也是

和朋友在郑州开了一家铜锅涮，刚开了一年就遇到疫情，这两年半死不活的撑着，没塌锅的主要原因还是回头客比较多，那边的食客认咱内蒙的羊肉。

当年为了找到合适的肉源，我们三个也是操碎了心，跑断了腿，几乎吧内蒙所有知名的羊肉产地都走遍了。

说实话，内蒙各地走一遍，会发现一个很有趣的事情，那就是当地朋友都认为本地的羊肉最好，其实道理很简单，习惯了这个口味。如果要是细分具体那一类的羊肉更好，个人觉得如果那片草地属于盐碱地，那么这里的羊肉味道会更鲜美一些，反而是那种水草特别好的牧场，那里的羊肉味道细品下来会略有逊色。

在这里我必须推荐一下我老家鄂尔多斯的阿尔巴斯山羊肉，膻味？不存在，只有它独特的香味，做手把肉和炖羊肉那真的是没得说。这和当地草场有直接关系，植被种类很丰富，喂养出来了这浑身是宝的阿尔巴斯白山羊。

不过涮羊肉不建议用山羊肉，我们用的是呼伦贝尔的羔羊，很多人奇怪，挨着西苏这么近，为什么跑那么远去进肉？因为当时我们去西苏考察，当地肉联厂的老板说出了当地的现状，西苏一年出栏大概一百万头羊，这个数量绝对供不应求，为了缓解这种情况，当地允许外地拉来的羊喂养一段时间之后贴上苏尼特的标签销往市场。这也导致市场比较混乱，就连肉联厂都不能保证哪一批次的羊是真正当地饲养的草原羊。所以我们就放弃从西苏进肉的想法。

今年羊肉价格飞上了天，可能是历史最高位吧？我们收的羊肉打完卷之后平均价格超过45，作为蒙古人，都有点吃不起羊肉了。

内蒙古哪里的羊肉都正宗，只是味道各异而已。