港式咸柠七的做法窍门 港式咸柠七的做法

咸柠七，是香港茶餐厅的标配饮品。一般是用东南亚的小青柠加盐腌制半年以上，倒入冰冻七喜汽水，用不锈钢长勺戳穿青柠，均匀混合后味道更佳，是解暑良方。
喝过很多茶餐厅的咸柠七，最

咸柠七，是香港茶餐厅的标配饮品。一般是用东南亚的小青柠加盐腌制半年以上，倒入冰冻七喜汽水，用不锈钢长勺戳穿青柠，均匀混合后味道更佳，是解暑良方。

喝过很多茶餐厅的咸柠七，最喜欢的店是上海福记的。记得最初喝的时候，被惊艳到了，特别解渴，喝完喉咙很舒服。刚好朱姐在店里，随口问了咸柠怎么有点与众不同。朱姐说，店里的咸柠是自家腌制的土柠檬，加盐砂仁等一起腌制，都是五年以上的，期间不停翻缸。这咸柠除了解暑，还有药用功效，对喉咙不适有很好的疗效。

朱姐的配方对于厨艺小白的姐姐来说太难了，回来后，我自己试做了一缸，等不到五年，三年左右就开吃了，味道居然很不错。步骤如下:

1 把小青柠放入加了生粉的水中，泡十分钟后清洗干净，用厨房纸吸干水分，再晾一个小时，等皮表面完全干爽;

2 在宜家买一个大的密实玻璃瓶，洗干净反转晾一晚，第二天再用吹风筒调至热风将之吹干爽(保证完全无水滴);

3 一层海盐一层青柠，瓶中留三分之一的空隙，加上盖子保存，期间用干爽无水滴的不锈钢长勺翻一翻，一年以上即可食用。当然，时间越长越好喝，功效更强！

香港茶餐厅有很多黑话，不仅口头上流传还写进了菜单上。异地人看得一脸懵懂，咸柠七就是其中之一。

90年代的香港，经济发展和娱乐产业都迅速到达巅峰，同时也拉开了明星、商人和普通人消费的界限，有人夜夜笙歌、有人辛苦生活。

而咸柠七正是起源于香港90年代后期，有故事的香港人喜欢在街边点一杯咸柠七，就仿佛只有这七喜和咸柠碰撞的味道，才能望穿他们此刻对生活的态度和百感交集的内心。

喝咸柠七时最好一饮而尽，瞬间体验那七喜的甜、咸柠的酸、咸和涩，所有的滋味一起呈现，这感觉百味杂陈、无法言喻。

我对它最初的印象来自TVB电视剧，在夏季，茶餐厅里的人都要点一杯咸宁七润润嗓。

咸柠七，顾名思义有咸柠檬和七喜汽水，香港的夏天非常炎热，人们利用汤汤水水的食材促进食欲。

酸、咸、甜集于一体的咸柠七。冰镇后喝上一大口，沁心的冰爽立马渗透到肌肤每个毛孔，气泡涌至鼻段，打一个痛快的饱嗝。

当然，咸柠还是个不可多得的百搭伴侣，和可乐就成了咸柠乐。

和咸水梅就成了咸柠水。