想煲出好喝的葛根汤，在配料上还是需要合理搭配一下的。
在广东的丹霞山附近有一家饭店，专门以吃野生河鱼为主，十几年来长盛不衰。他们家的葛根汤，就是主打的招牌菜之一，非常好喝

想煲出好喝的葛根汤，在配料上还是需要合理搭配一下的。

在广东的丹霞山附近有一家饭店，专门以吃野生河鱼为主，十几年来长盛不衰。他们家的葛根汤，就是主打的招牌菜之一，非常好喝。

因为爱喝他们家的葛根汤，老郑还多次介绍朋友去那里吃饭、喝汤。认真品味那一盅汤，从中去分析和学习他们家的做法。

经过认真琢磨和多次反复尝试，老郑终于做出了属于自己家口味的葛根汤，口感比饭店里做的还要好喝。

葛根汤的配料

想要做出好喝的葛根汤，需要准备的配料有点多，但是如果您是广东人，配料的名称一说就明白：清补凉。

广东人喜欢喝汤，煲汤、炖汤都喜欢用清补凉。

清补凉的配方，就是很多种养生、祛湿的药材，可以随意搭配，家里有什么就用什么，多一点或者少一点都可以。

【清补凉配方】：茨实、薏米、杞子、莲子、红枣、桂圆、百合、淮山、沙参、玉竹、麦冬、土茯苓等等。

而葛根汤的配料，就是根据各人口味的喜好，在以上清补凉的配方里面，选择部分作为汤料，再加入猪骨头（排骨更好），半个蜜枣（视材料的多少适量增减），一起炖汤。

葛根汤实际操作示范

在做葛根汤之前，在配料都完全一样的情况下，要先考虑好：煲还是炖。煲汤和炖汤，是两个完全不一样的概念。

在广东煲汤，是把所有食材放入砂锅，加入适量的清水，以大火将砂锅里面的汤水烧开以后，转小火慢慢煲煮。

而广东炖汤，是把所有食材放入炖盅，加入适量的清水，放到炖锅里面隔水慢炖。

煲汤的时间需要一个多小时，炖汤的时间需要4个小时。这道葛根汤，建议还是做成炖汤比较好喝。

1、处理葛根。

葛根非常容易氧化，去皮切好片的葛根，要马上放入水中浸泡一会，洗去切口的葛粉，然后再放入炖盅（这个环节可以防止葛根发黑，洗去切口的葛粉，能够使炖出来的汤水更加清澈，喝起来更舒服）。

2、准备配料。

在清补凉的配料里面，选择一些适合自己口味的药材，稍加清洗后与其他食材一起放入炖盅。

在这里，老郑选择的是：茨实、薏米、杞子、桂圆、沙参、百合、淮山、红枣，最后加了半个蜜枣。

3、准备猪骨，然后开始炖汤。

炖这道汤，可以选用猪骨、排骨或者猪脚都可以。味道最好的，就是选择排骨。

排骨（猪骨）洗净后，直接放入炖盅，放在最底层。葛根放在中间，清补凉放在最上层。

主料和配料全部加入炖盅以后，加入冷水。加水的量，以刚好浸没食材少许为标准。

所有食材备齐，把炖盅放到电炖锅里面，接通电源后，炖4个小时即可。

经过4个小时的慢火慢炖后，开盖调入适量食盐，一盅葛根汤就炖好了。

做法点评：葛根汤清热降火，是一道很好的养生汤。以清补凉和排骨为配料，炖出来的汤水非常好喝。清补凉里面各种药材的味道之间非常和谐，再加上排骨炖汤的清甜和葛根的清香，经过炖的做法，做出来的汤水清澈透亮，看着舒服，喝着也舒服。

我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。葛根汤按照这个方法来做，做出来一定会令您爱不释手，赶快回家试试看吧。

你好，我是芬姐私厨的芬姐，很高兴可以回答这个问题。葛根（我们广东叫粉葛）清热解毒，很有药用功效，而且煲了汤出来的味道也很清香，个人非常喜欢！刚好有一节莲藕，也下锅了，加上排骨和其他材料一起，汤很是浓郁，味道很是清甜，不错哦！今天芬姐就来介绍一道莲藕葛根排骨汤的做法。

1，排骨和姜片一起下锅焯掉血水，然后洗净沥干备用；

2，葛根把外皮洗干净，切成片（最好不去皮，皮效果好，营养高）

3，莲藕洗净去皮切大块（不去皮亦可） 胡萝卜去皮切滚刀块备用；

4，陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用；玉米切成段；

5，煲中煮约2.5L的水，水开后把以上所有备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右；

煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可！
不加盐亦可，因为食材很清甜，喝着也很不错，也可以给8个月以上的宝宝饮用!
煲汤，我们广东人是专业的。

好了，以上就是芬姐关于葛根汤怎么煲的回复，希望可以对你有所帮助。我也会时常发布些美食制作视频，关于美食，欢迎交流。