药膳食疗是什么样的一门科学 中医食疗药膳论文

药膳和食疗在当下过于纠结了，把简单的调理身体复杂化了。药膳中的药和食疗中的疗都具有治疗因素。个人认为在通过药食同源的食材结合需要烹饪的食材通过烹饪而成的美食，通过食

药膳和食疗在当下过于纠结了，把简单的调理身体复杂化了。药膳中的药和食疗中的疗都具有治疗因素。个人认为在通过药食同源的食材结合需要烹饪的食材通过烹饪而成的美食，通过食用这种美食而达到调理身体机能平衡。药膳通过制作烹饪加工要食用，食疗也是通过烹饪而成的食物食用调理，没有本质的分别。

人民通过长期的生活实践，在与疾病抗争的过程中，发现了许多植物，动物，矿物。不但可以充饥裹腹，还可以接触毒素，提高活动能力，如男人吃了身强力壮的占电铃，女人吃了漂亮美丽的芽婻嫰，老人吃了好睡觉的哈芽拉孟，常人平常食之可清热解毒、预防热病的荒仑，解酒、毒热、毒肝毒的雅解先打、文尚海等，提出并创立了药食同源的理论，每天餐桌上都会不少于3-4个药食同源的菜蔬。既有香甜可口的野菜，还有味苦而回甘的食物。这些即是食，又是药的药食同源植物在傣族中无人不知，无人不晓。在傣族的饮食文化种已经提现出了药食同源的特色。

傣族传统医学人为：健康是人体内的＂四塔、五蕴＂功能保持着相对的动态平衡，同时与自然界也保持着平衡和协调关系。疾病的发生是因为某种导致上述关系遭到破坏而失去平衡状态。因此，创立了＂未病先解，先解后治＂。＂预防为主，防治相合＂的理论。并强调，健康必须学会养身，治病要注意＂调解平衡＂。人体平衡就是＂健康＂

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食疗，是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，食疗，是不加药物，药膳，是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴