教你腌咸鸭蛋，不用黄泥也不用盐水，咸香可口，个个起沙又流油咸鸭蛋这可是我的最爱啊，今年过年亲戚送了两箱咸鸭蛋，简直好吃得很，被我们全家人几天的功夫就给吃完了。咸香适中的蛋白

教你腌咸鸭蛋，不用黄泥也不用盐水，咸香可口，个个起沙又流油

咸鸭蛋这可是我的最爱啊，今年过年亲戚送了两箱咸鸭蛋，简直好吃得很，被我们全家人几天的功夫就给吃完了。咸香适中的蛋白、起沙又流油的蛋黄，不管是配馒头还是配米饭，都是一绝。

毕竟外面卖的咸鸭蛋，还是比较贵的，自己在家做会实惠得多。别的不多说，今天我来给大家分享腌咸鸭蛋的方法，不用黄泥也不用盐水。试试下面这种方法，腌出来咸香可口，个个起沙又流油，真的香！

【腌咸鸭蛋】

需要准备的材料：鸭蛋30个、食盐、高度白酒

1、准备适量的咸鸭蛋，大家如果害怕腌不好的话，第一次可以少腌一些。把鸭蛋放在清水中，用刷子刷洗干净，然后再冲洗一遍。

2、洗干净的鸭蛋，我们将其外面的水分擦一下，然后再放到阳光下晒一会。把鸭蛋晒一下，它会更好地出油，但是也不要晒太长时间哦，否则就很容易破损。

3、下面咱们准备两个盘子，一个里面放盐，一个里面倒上高度白酒。

4、先将鸭蛋放入高度白酒中，让鸭蛋表面全部裹满白酒，裹好之后直接放到食盐中就可以了。鸭蛋裹一圈食盐之后，我们准备一张保鲜膜，将鸭蛋裹起来。

5、等全部的鸭蛋，都根据上述方法做好、裹好之后，再将其装入一个大罐子里即可。

6、这样把鸭蛋放到阴凉的地方去腌制，大概一个多月的时间就可以了。一个月之后，我们拿几个鸭蛋拿出来，然后放到锅里煮熟，切开看一下它的状态。如果已经是流油的状态，就是腌制好了的。

大家用这样的方法试试看吧，腌出来的咸鸭蛋太香了！蛋黄吃起来是沙沙的口感，而且满满的都是油。

洗干净晾干，拿高度白酒净一下，裹上盐，拿保鲜膜裹好，放半个月就可以了