发面葱油饼怎么做好吃？您好，首先很高兴能回答这个问题，做为一名地道的北方人，面食是一日三餐中必不可少的，从小吃到大，各种面食的制作也是耳濡目染，小的时侯每次吃妈妈做的葱油饼

发面葱油饼怎么做好吃？

您好，首先很高兴能回答这个问题，做为一名地道的北方人，面食是一日三餐中必不可少的，从小吃到大，各种面食的制作也是耳濡目染，小的时侯每次吃妈妈做的葱油饼都能吃到撑，浓浓的葱香味，皮酥脆，越吃越想吃。

葱油饼的做法无外乎就这两种，更通俗点说，一种是死面的，一种是发面，自己更倾向于吃发面葱油饼，脆皮里面更松软，也更易消化，吃多点肠胃也不会不舒服，也特别适合家有老人和孩子来吃。

怎么做发面葱油饼好吃？首先【发面葱油饼】特点：皮金黄酥脆，里松软，葱香味浓郁，易消化。把它的特点全做出来，自然而然也就好吃了。

下面就来说说发面葱油饼的具体做法：

——【所需食材】——

葱油饼面团：中筋面粉300克，酵母3克，温水200克，盐2克，植物油5克。

葱油饼馅料：小葱2棵，盐2克，花椒粉或五香粉1匙，植物油1勺。

——【制作过程】——

第一步：3克酵母粉放置200克温水中静置3～4分钟。（TIPS：这样做更有利于酵母粉的充分溶解，对面团发酵更充分）

第二步：面粉300克里放入植物油和2克盐，油可增加香味，盐提高面的延展性，搅拌均匀。

第三步：将溶解酵母粉的水倒入面粉中，用筷子搅拌至超软的面团，全程用筷子搅拌至面团里无干面粉状即可，不要用手揉，搅拌好后盖上盖子或保鲜膜室温发酵1个半小时至2小时。

第四步：发酵至两倍大，用筷子挑开里面有密密麻麻的蜂空状即可（TIPS：我是放置在室温约25度左右地方发酵至1个半小时就可以，温度低的可适当延长发酵）。

第五步：小葱去皮清洗干净切碎，盐和花椒粉备用。

发酵好后手上和案板上多撒些面粉防粘，将取出的面团放置在洒满面粉的案板上，不用揉，面团两面都撒上干面粉，用擀面杖擀薄片，面很软要注意多撒面粉防粘，擀好后上面刷层植物油，撒上盐和花椒粉，葱花，从一边卷起卷至另一边。

第六步：卷好后用刀切成大小均匀的小段。

第七步：切好后用手将每小段的切口处用手捏死口，不漏油和葱花，按扁放一旁盖上布或保鲜膜松弛五分钟，再用擀面杖或用手按成圆薄饼状，发面葱油饼坯子就做好了。

第八步：电饼铛预热，上下层火，底部刷层油，放入发面葱油饼坯子，在饼的上层也刷层油，起到锁水的作用，烙出来的饼才不会干，烙至表面金黄再进行翻面，需要6～7分钟左右，然后盛出。

成品图：两面金黄，皮酥脆，里面松软，葱香味浓郁。

——【做发面葱油饼好吃的小总结】——

1、发面葱油饼的面团一定要软，水是面粉的百分之70左右，这样做出来的饼才里面更松软，皮更脆。

2、面团要软，在做饼坯的过程中，一定要常撒面粉来防粘，面团发酵好后不用揉直接擀皮，做饼坯。

3、电饼铛烙饼的过程中，饼的两面都要刷层油，锁住饼里的水份，烙出来的饼皮更脆，里面更松软。

以上就是我的回答，也是怎么做发面葱油饼好吃的详细做法，如果对您有所帮助，请别忘了给个赞+关注，感谢您的阅读与支持！

我是King麻麻，为爱下厨，一日三餐只为健康，更多的美食会一一更新，所有食谱的图和文字均为King麻麻原创。

葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透