酱猪肘的家常做法大全 软烂肘子的家常做法

酱汁在北方等同于南方的卤汁一样，都是可以做出很多种熟食，尤其是深受人们的喜爱。其酱出来的食物色泽红亮，肉软香醇，肥而不腻，尤其是酱肘子，出锅是色香味俱全，下面我就来和大家分享

酱汁在北方等同于南方的卤汁一样，都是可以做出很多种熟食，尤其是深受人们的喜爱。其酱出来的食物色泽红亮，肉软香醇，肥而不腻，尤其是酱肘子，出锅是色香味俱全，下面我就来和大家分享我的家常做法，希望你们能喜欢。

1：取鲜猪肘子一个，去除干净猪毛后放到一个盆里用清水寖泡两个小时，其间要多换几次水。

2：取高汤3000g，有老酱汤更好，加入盐15g，冰糖10g，生抽20g，鸡粉5g，胡椒粉3g，調制成酱汤备用。

3：葱姜蒜适量，老王头酱料包一袋（小袋），在家里做用老王头酱料包经济实惠，放入到調制好的酱汤里。

4：起火烧油，加入适量的冰糖小火炒糖色，等炒至冰糖呈枣红色的时候，加入适量的热水，糖色就炒好了。然后取适量的家人到酱汤里調色。

5：起火烧水，待水开后把寖泡好的猪肘放入到锅里，烫一两分钟就行，然后捞出来用清水冲洗干净。

6：把調制好的酱汤放到炉灶上烧开，再次尝一尝盐味，检查一下酱汤的色度，倒入到高压锅里，放入肘子，盖上盖放到炉火上压十分钟，然后关火，让肘子在酱汤里再寖泡两个小时就可以了。

7：取出肘子，去掉骨头，放到一个窝盘中。

取适量的老酱汤到锅里，然后大火收汁，等酱汁黏稠后浇在肘子上就可以开吃了。

家常酱肘子做好了，酱香浓郁，肥而不腻，色泽红亮，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求关注和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了！6

我干嘛做酱肘子，我就做冰糖肘子。