酱油炒饭怎么做最好吃炒米饭放酱油放老抽还是生抽

酱油炒饭怎么做才好吃？
每当有人在我面前提到酱油炒饭，都会引发我对之一段无法忘却的记忆，以至于酱油炒饭成了我的一种情结。
在我上高中时，我第一次学会了炒饭，那时的副食品还远

本文最后更新时间： 2023-03-08 14:48:40

酱油炒饭怎么做才好吃？

每当有人在我面前提到酱油炒饭，都会引发我对之一段无法忘却的记忆，以至于酱油炒饭成了我的一种情结。

在我上高中时，我第一次学会了炒饭，那时的副食品还远没有现在这样的丰富，就是我们现在家庭中每天必备的鸡蛋，当时也比较稀缺，所以，条件注定了我人生第一次自己动手做的炒饭，只能是酱油炒饭，但即使是简单的酱油炒饭，也让我觉得是世界上最美味的食物，关键是我从此后再不用啃着咸菜旮瘩下饭啦！以至于很多年以后，我还能回忆起那股浓浓的酱油香……

现在几十年过去了，虽然食物种类与数量都极大地丰富了起来，但过一段时间，我还是会自己动手做一碗酱油炒饭匙，不是为了回忆，而是因为酱油炒饭的那种味道，仍吸引着我的味蕾和胃口。

当然，我现在做的酱油炒饭，同当年相比，已经有了一些不同，这不同主要是因为使用的佐料有了变化，下面就把我现在时常喜欢做的酱油炒饭贡献给大家：

取一碗隔夜凉米饭，如果没有隔夜的米饭也可把当天的米饭在冰箱中略微冷冻一下，

把米饭倒入较大一点我容器中，然后把米饭用勺子压散成颗粒状，尽量不让米饭有粘在一起的块；

用两三颗小葱切成葱花备用；

用原来装米饭的碗，倒入1匙的海鲜酱油、半匙蚝油、半匙白糖、1调料匙鸡精，再倒入1匙葱油一起搅拌均匀；

把搅拌均匀的调料汁倒入米饭中，与米饭一起完全搅拌均匀后备用；

把不粘锅放在火上加热后倒入食用油，待油温7层热时打入一个鸡蛋，然后用筷子一边炒一边搅，一直把鸡蛋炒成小的颗粒状后，把切好的小葱花三分之一加入锅内翻炒出葱香后，然后把拌好的米饭倒入锅中用铲子翻炒；

当米饭在锅中完全变成不粘连的颗粒后，烹入1匙海鲜酱油，把剩下的小葱花全部放入锅中，翻炒几下后关火，然后将米饭盛到碗中。

重点说明：一定不能放盐，这样才能完全体现出酱油的浓香。

好啦，一份色泽红润、点缀着点点绿意，酱油香味浓郁的酱油炒饭就炒好了。我敢保证你吃过之后就再不会忘这个味道！

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