意面怎么做才好吃 木耳青椒肉丝的做法
我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！
提起意面，人们会想起西餐，提起西餐人们就会想起意面，随着国际文化之间的交流不断深化，带来的餐饮行业的影响逐渐加深，牛排店崛起，牛排配意面是最
我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！
提起意面，人们会想起西餐，提起西餐人们就会想起意面，随着国际文化之间的交流不断深化，带来的餐饮行业的影响逐渐加深，牛排店崛起，牛排配意面是最佳搭档，曾经有段时间孩子喜欢上了牛排，于是每周都要去两次牛排店吃个牛排意面套餐。吃的多了，自己也琢磨着在家做一下，经过多次的实验，终于在家成功的做出了意面。
下面就跟大家分享一下经典牛肉酱意面的做法
意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，今天就做个番茄底的意面。
食材：
黄油 适量 牛肉末 适量 胡萝卜碎 适量
洋葱适量 意面 适量 黑胡椒粉 适量 盐适量
1.锅烧热，黄油放进去
2.待黄油融化下入牛肉末，翻炒均匀。
3.待牛肉炒至变色，加入洋葱末，翻炒。
4.待洋葱炒香，下入胡萝卜碎。
5.待胡萝卜炒出香味，加入意大利面酱，炒出香味，加入适量热水。
6.加入意式意面酱，待酱汁变得粘稠，加入食盐，黑胡椒粉
7.煮意面，锅中加一小勺盐。
8.煮大概10分钟左右，用筷子检查是否熟了。
9.捞出面条，浇上牛肉番茄酱，
家庭版意面做好了！
结语：由于意面较硬，煮意面时一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法。
今天做一道鱼香味道的意大利面。
鱼香肉丝，风靡多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一体，搭配口感香醇劲道的意大利面，香喷喷的炒上一锅，想没食欲不开胃不好吃都难。
1.原料：意面130克，里脊肉100克，笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。配料：鱼香川味酱2勺，秘制红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。
2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。
3.熟后捞出待用。
4.煮面的时间准备菜，将笋、木耳、青椒分别切细丝，葱姜切末。
5.里脊肉切丝后加秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀。
6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。
7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。
8.再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。
9.最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。
小贴士： 1.水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。 2.肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。