请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。鲫鱼汤怎么煮才能有奶白色？【小秀私厨】来为你解答这个问题，原理很简单，所有白色浓汤的原理都是一样的，都是一个水包油

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鲫鱼汤怎么煮才能有奶白色？【小秀私厨】来为你解答这个问题，原理很简单，所有白色浓汤的原理都是一样的，都是一个水包油的乳化过程而已，鲫鱼汤也是如此。

鲫鱼汤，很多人都喜欢那种奶白色的感觉，没错，在饮食方面，我们大多数国人都喜欢那种浓，香，纯的感觉。当看到一碗鲫鱼豆腐汤是清汤的时候，会用清汤寡水来形容。如果是一碗奶白色的鲫鱼汤，端上来的时候，会感觉这是营养丰富的鲫鱼浓汤。

其实不然，如果想要白浓汤，一个炸过的荷包蛋也可以煮出来一碗浓浓的白汤，如果要喝一碗营养上乘的鸡汤，反而要用一只老鸡，隔水蒸煮几个小时，保留着那清澈见底，但是隔着老远就能闻到的鸡肉香气的清鸡汤。

好了，不跑题，如果想要鲫鱼汤煮出来白色，很简单，先说原理，油脂含量越高，活越大，在震荡中形成乳化的水包油过程而已。

所以，鲫鱼炸一下，然后下锅大火煮，一定会得到你要的白汤的。但是白汤，并不能代表营养，只能代表脂肪含量更高。如果你在减肥，并不适合你来喝哦。

鲫鱼煮成奶白色就分享到这里了，希望对你有所帮助。

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1:鲫鱼放锅内要煎至两面金黄，这样肉会更有弹性，炖起来才不会烂。

2：准备料，葱姜蒜必不可少，好烫配好料，也可适当的放入料酒去腥。

3:加水，这一步很关键，不要加凉水，要加热水，这样可以让汤跟肉充分结合。

4：可适当加入几块冰糖，让汤微甜。

5：配菜很重要，加入几块豆腐吧，豆腐不但会提鲜，而且会让汤更加浓郁，变白。

6:大火煮开开后转小火慢炖，20分钟后，一道鲜美浓郁的豆腐鱼就可以出锅啦～～～