4种美味卤蛋的做法，适合开店售卖哦~卤蛋的做法有很多，比较经典的有：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋、可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等等，其中，麻汁蒜泥卤蛋是吃货君我特别喜欢的一种。
如果想

4种美味卤蛋的做法，适合开店售卖哦~

卤蛋的做法有很多，比较经典的有：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋、可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等等，其中，麻汁蒜泥卤蛋是吃货君我特别喜欢的一种。

如果想做商业版卤蛋的话，小店铺推荐：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋。有点格调的店铺推荐：可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等比较有噱头、有特色的卤蛋，当然啦，主要是价钱能卖的上去获得更多利润~(*^▽^*)

第一款：五香茶叶卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳

3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽和盐后，用大火烧开

4、转小火煮40分钟

5、浸泡8个小时以上入味上色即可

第二款：虎皮卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮后，用厨房用纸擦干表面

3、锅中下油，将蛋下锅慢火炸至虎皮状后捞出

4、锅中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化

5、放入炸好的鸡蛋，均匀炒每一面，至表皮发红

6、放入卤水，加上料包（八角、花椒、姜丝、桂皮），用纱布包裹打结

7、加盖小火煮10分钟，转大火收汁，放入食盐调味即可

第三款：可乐卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，发、倒入可乐

4、倒入生抽、老抽大火煮上5分钟

5、出香味后再倒入可乐，转小火继续煮15分钟

6、鸡蛋上色后，放入食盐调味

7、加盖焖4个小时即可食用

第四款：麻汁蒜泥卤蛋

制作步骤：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

3、将八角、花椒、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，加适量食盐后大火烧开

4、转小火煮15分钟，加盖焖2小时备用

5、食用前，准备麻汁、蒜蓉搅拌在一起，将卤蛋投入即可

如上所说，爱吃蛋蛋的朋友也可以自己在家尝试烹饪哦，做法简单营养丰富。如有更多好的做法，欢迎评论区讨论哦~

用料主料

• 鸡蛋14个
• 茶叶1茶匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖1勺
• 盐适量

辅料

• 八角1个
• 花椒2克
• 豆蔻2个
• 桂皮1克
• 香叶2片
• 荜拨1个
• 姜4片
• 干辣椒1个

茶香卤蛋的做法1.

准备卤料

2.

姜切片

3.

小碗里加入盐、生抽、老抽、白糖调匀备用

4.

鸡蛋入水洗净表面

5.

小窍门来了：准备一个这样的大头针

6.

在鸡蛋大头的底部扎一个眼（鸡蛋煮熟后，这样可以轻松去皮不破）

7.

鸡蛋冷水入锅加入所有卤料

8.

倒入碗汁中火煮开

9.

水开后煮7分钟

10.

关小火，用勺子逐个把鸡蛋敲碎蛋皮，继续煮2分钟

11.

关火后不要打开盖焖一晚进味即可

茶香卤蛋成品图烹饪技巧

1、鸡蛋浸泡的久一点味道会更好。吃以前最好再开火煮一下即可。2、卤料稍微咸一点好吃，卤水一定要浸过鸡蛋。

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