最简单的鱼香肉丝做法？鱼香肉丝是川菜代表作品之一，因其味型为川菜基本味型鱼香味而得名鱼香肉丝。其特点为集酸，甜，咸，辣，为一体。葱，姜，蒜香味浓郁深受大家喜欢，尤其是女性和小孩。

最简单的鱼香肉丝做法？鱼香肉丝是川菜代表作品之一，因其味型为川菜基本味型鱼香味而得名鱼香肉丝。其特点为集酸，甜，咸，辣，为一体。葱，姜，蒜香味浓郁深受大家喜欢，尤其是女性和小孩。下边我就向大家介绍一下鱼香肉丝最简单的家常做法。

鱼香肉丝家常做法

主料:

瘦肉四两，青笋半根。

配料:

木耳少许。

料头:

生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。

调味料:

豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

其他辅料:

玉米淀粉。

准备工作:

1. 瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。
2. 青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。
3. 木耳泡发好，清洗干净切成丝。
4. 生姜切成姜末。
5. 大葱切成丝。
6. 大蒜去皮剁成蒜末。
7. 红泡椒剁碎。

开始制作:

1. 锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。
2. 锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。
3. 加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。
4. 加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。

最后总结:

其实川菜鱼香肉丝做法简单，集酸甜咸为一体略带辣味深受孩子喜欢。家庭厨房完全具备制作鱼香肉丝的条件。有时间大家可以去试试。

以上就是鱼香肉丝最简单的家常做法。大家好，我是川陕美食坊。一个专业从事川陕美食家常菜制作20年的厨师。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！

大家好！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：最简单的鱼香肉丝怎么做？具体步骤如下：

一、准备食材：将猪肉、笋、胡萝卜、黑木耳分别切丝，蒜切末，各放盆中备用。

二、将肉丝用水淀粉腌制10分钟。

三、起锅烧水，放入笋丝、黑木耳丝焯水2分钟，捞出备用。

四、调料汁：另取一只大碗，依次放入适量的玉米淀粉、两勺白沙糖、一小勺鸡精、两勺生抽、一小勺盐、两勺醋，再倒入适量的清水，搅拌均匀，放一旁备用。

五、起锅开火，放入适量的油，油热后，放入肉丝，煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

六、锅留底油，加入少许豆瓣酱、蒜末（吃辣的也可再放入一些剁椒），炒出香味，将肉丝、笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝分别倒入锅中，煸炒均匀。再将调好的料汁倒入锅中，开大火，不停地翻炒，烧开后关火，淋少许的香油即可出锅装盘。

七、装盘后再撒上一点葱花，增色增香。

我的回答完了，希望我的回答能让大家满意！