菠菜的特点是什么 菠菜根有什么营养

很高兴回答这个问题：春天的菠菜，紫红色的根，绿油油的叶子，看上去翠绿鲜嫩，象极了春天的绿意盎然，它也是大多数人喜欢的家常菜，所以做法也很多，我也来说说菠菜的两种做法，美味又有营养

很高兴回答这个问题：春天的菠菜，紫红色的根，绿油油的叶子，看上去翠绿鲜嫩，象极了春天的绿意盎然，它也是大多数人喜欢的家常菜，所以做法也很多，我也来说说菠菜的两种做法，美味又有营养，快来看看怎么做吧。

（1）菠菜粉丝拌蛋皮：菠菜洗净从中间断开（家里吃最好带着根，根很有营养），锅里烧水，加盐，油，水开，放入菠菜，再水开，捞起菠菜投入凉水中，投凉后攥干水分，放入盆中抖散备用。

鸡蛋两个打散后，加入一勺水淀粉，搅拌均匀，锅烧热，放入油，油少量，润好锅底即可，把蛋液倒入锅内，迅速转动锅，使蛋液在锅底均匀地铺上一层，形成一个薄薄的圆饼状，一定小火，煎至蛋液全部凝固，用手提住蛋饼一边，一点点揭起来放在案板上，也可再煎煎另一面再取出。等蛋皮晾凉后切成长条放入菠菜中。

粉丝提前用温水浸泡二十分钟，然后投入焯菠菜的水中，煮差不多一分半到两分钟，煮至没有硬芯，呈透明状，捞出投凉后切段也放入菠菜中。

盆中加适量盐，鸡粉少量，也可不加，蒜末，糖少许，料油适量，香油少许，喜欢吃辣的加点辣椒油，然后搅拌均匀，即可装盘上桌，美味的菠菜粉丝拌蛋皮就做好了，希望大家喜欢。

（2）果仁菠菜：菠菜洗净切成两段，锅里加盐，油烧水，水开，放入菠菜段，再水开，捞起菠菜投入凉水中，攥干水分放入盆中抖散，加入提前炸好的花生米，放入蒜末，适量盐，少许糖，鸡粉少量，提前把红干辣椒段炸香，放凉后倒入，(不吃辣的可以不加辣油，加料油)再加少量香油，搅拌均匀即可装盘，好吃的果仁菠菜就做好了，希望大家喜欢。

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菠菜营养丰富，可以凉拌，炒制，做汤。

今天就分享凉拌菠菜，清爽解腻，补充维生素简单易学[赞]

凉拌菠菜：

主料：菠菜，花生

辅料：辣椒段，鲜酱油，糖，盐，香油，味精

1锅烧开水，菠菜焯水，捞出过凉备用

2炸熟花生米

3菠菜花生米加入辣椒段，鲜酱油，糖一勺，味精，盐适量拌匀

4装盘加点香油即可