豌豆荚炒腊肉 豌豆荚炒腊肠

可以参考一下方式制作：
材料：豌豆格、腊肉
辅料：小米辣（不喜欢可不加）、大蒜剁碎。
制作过程：
1、腊肉先处理一下，如果是如湖南地区的那种腌制腊肉，因为使用了大量的食盐腌制并且在

可以参考一下方式制作：

材料：豌豆格、腊肉

辅料：小米辣（不喜欢可不加）、大蒜剁碎。

制作过程：

1、腊肉先处理一下，如果是如湖南地区的那种腌制腊肉，因为使用了大量的食盐腌制并且在制作过程中通常使用烟熏，所有会有草木灰粘在上面，因此需要先用温水洗净这些杂质，然后放在水中煮1到2分钟，这样避免摄入大量的食盐更加健康一点。如果是广式腊肉（口味是甜的）的话，温开水洗净稍微泡一下即可。

2、豌豆格头尾摘干洗净备用，腊肉切薄片备用，

3、起锅烧热，倒入适量食用油，待油温6成热，豌豆格炒一下，豆荚类食物一般有一定的毒性需要完全熟透才安全所以这里先加工一下，可以加一点点食用盐，这样可以保持豌豆格色泽亮丽。豌豆格炒软后盛出备用。

4、在起锅倒油，烧热后倒入腊肉炒和大蒜碎炒出香味，再加入炒好的豌豆格，加入小米辣中火翻炒2分钟左右，让豌豆格充分吸收腊肉的香味与腊肉的油脂，点上一点点生抽，不必再加食盐，腊肉本身有咸味已经足够了。翻炒一下即可出锅装盘。

翠绿的豌豆格配上小米辣再加上腊肉的香味，色彩丰富，香气四溢的的家庭小炒就做好了，这样的下饭菜配2碗米饭不是问题！希望可以帮到你！

用料

腊肉炒豌豆的做法

1. 豌豆洗净，备用。腊肉切丁，肥瘦分开

2. 倒少许油，七成热之后将肥肉丁先放入，爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟

3. 倒进豌豆继续翻炒，听到豆子发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖三分钟

4. 加适量盐和味精，最后加葱花炒出香味后起锅