鸡肉这种经常见到的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，很容易被人体吸收。烹饪方法也是多种多样，炖煮、烧烤、爆炒、凉拌都是不错的选择。今天就分享一款鸡肉的做法。把鸡肉和

鸡肉这种经常见到的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，很容易被人体吸收。烹饪方法也是多种多样，炖煮、烧烤、爆炒、凉拌都是不错的选择。今天就分享一款鸡肉的做法。把鸡肉和腐乳搭配在一起，鲜香爽口，开胃下饭。鸡肉的鲜嫩，加上腐乳的酱香，非常好吃，而且几分钟就能做好，方便又快捷。

食材：

鸡脯肉、腐乳

辅料：

葱、姜、白糖、生抽、料酒、花生油

做法:

1、葱洗净切成葱花，姜切成末，准备点花椒备用。

2、将买来的鸡脯肉解冻，然后清洗干净切成片，然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分钟去腥。（这时最好不要加盐，如果加盐的话腌制出的鸡肉由于缩水而肉质发柴）

3、准备几块豆腐乳备用。（这个根据自己的口味适量加入，腐乳加多了，炒的菜会非常的咸）

4、起锅烧油，油热倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后捞出备用。

5、锅底留油，加入花椒炸出香味，然后捞出花椒不用。（花椒炸香之后还是捞出来的好，不然的话酱里面太多花椒粒非常影响口感）

6、倒入准备好的豆腐乳，翻炒时碾碎成酱，然后加入少许白糖翻炒均匀。（这时可以加入少许清水避免糊底，白糖可以换成甜面酱也是不错的选择）

7、倒入准备好的鸡肉，翻炒均匀入味，然后出锅装盘，撒上葱花即可。

这样一盘美味的酱香鸡片就做好了，鲜香微麻，超下饭，看着是不是很有食欲呢。由于豆腐乳很咸，所以全程都不要放盐，炒制腐乳酱时可以加入少许清水来中和一下。喜欢吃辣的话，炒酱的时候放点辣椒酱一起炒制。

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在农村长大的妞，记得小时候妈妈养了很多鸡，家里来客就会炖鸡来招待，真的是很香啊，那个味道一直都记得，汤汁都能吃两碗米饭，只是现在的做法一样也烧不出儿时的味道了，可能是小的时候比较容易满足，有肉吃都觉得很幸福

下面我分享下，我自己做的放法，鸡一只，剁不大不小块，放在清水里漂去血水，多换几次水，然后捞出沥干，准备大葱姜片干辣椒 大蒜

锅加适量油，把鸡倒进去翻炒，加姜片干辣椒，加点啤酒去腥翻炒，调料盐胡椒鸡精生抽一点醋翻炒起来，就这样干烧，然后加点老抽，翻炒加点水，刚没过鸡肉，小点火慢焖，然后青椒大蒜大葱都加进去翻炒，烫汁不要焖干，试吃一下，软烂了就起锅，很好味，好下饭，记住！鸡一定要选三黄鸡哦，比较容易烧软烂