菜盒子什么馅好吃 豆角酱肉包子馅的做法大全
云吞面
自己做的云吞，擀的面条特别有成就感。面粉中加入鸭蛋，不断搓揉，直至成团，在这过程中不能加一滴水。以前是用专用竹竿，不断挤压面团，直到其变柔软。
现在有了机器，把面团放入
云吞面
自己做的云吞，擀的面条特别有成就感。面粉中加入鸭蛋，不断搓揉，直至成团，在这过程中不能加一滴水。以前是用专用竹竿，不断挤压面团，直到其变柔软。
现在有了机器，把面团放入机中即可。面条机压多次后，面团变得柔软，就可以摆在案板上，用擀面杖摊成薄片，撒入干粉，折叠成多层，切成半个巴掌见方的片（云吞皮）。其余的切丝，就是面条。
猪瘦肉剁碎，加入姜汁，料酒，盐，胡椒粉，生抽拌匀，即成馅料。取一张云吞皮，用筷子挑适量肉馅放在皮中央，手一攥紧，筷子一抽，就包好一个云吞。熟练的主妇煮夫，数秒钟包一个，速度快到你不相信自己的眼睛。
分工合作。这边厢，专人把猪骨头，鸡肉焯水，然后放入锅里，加入足够清水烧开，转小火熬高汤。趁这空档，洗干净青菜，切点葱花，另起一锅烧水。
水烧开，另一个工场的云吞也包得差不多了，取10个云吞，一把面条，数片青菜投入开水里烫熟，捞出装碗，浇上高汤，撒入葱花。
云吞面要随煮随吃，放置时间长了，就会变凉发涨，味道大打折扣。所以，就算是在家里做，也是按照每个人的饭量，一份份做。
一次吃不完的云吞，可以放入冰箱冷冻。第二天吃之前，不用解冻，待锅里的水烧至七成热，即锅壁布满小泡，下云吞。继续烧至水开，云吞即熟。
喜欢喝点小酒，可以把云吞炸酥脆。烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，倒入云吞。不要急于翻动，待云吞浮上油面再翻面，炸至金黄色，捞出控油即成。
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我们家就喜欢吃带馅的主食，比如饺子、包子、菜盒子。感觉特别方便，特别是冬季，新疆的冬季外面是一个天然大冰箱，我家就经常一次蒸好多包子、饺子冻在外面，早上吃包子，中午吃饺子再煮点稀饭或者玉米面糊糊，不用炒菜，方便又好吃。
上周末，前面蒸的包子吃完了，就又搞了两盆包子馅，一盆肉的，一盆素的，分4次一下蒸了90多个包子，让老公给朋友带了10几个，剩下的够我俩吃一阵子了。
不知道大家怎么弄包子馅，我家肉馅包子是肉、豆腐干、干豆角、洋葱，特别香，特别是干豆角，泡发后用来包包子，真的是种独特的香味，回味无穷。
素包子可以用粉条、韭菜、鸡蛋、虾皮，放点盐，十三香，味精，不放酱油，放酱油不好看，这样的馅可以做菜盒子，也能包包子，都很好吃。
