粤菜家常菜小炒

素菜也可以这么美——荷塘小炒。

粤菜荷塘小炒的主要材料就是莲藕，加上其他颜色的食材，这种五颜六色的搭配给人以视觉上的享受。别觉得这道小菜只是好看而已，其实，它是一道内外

素菜也可以这么美——荷塘小炒。

粤菜荷塘小炒的主要材料就是莲藕，加上其他颜色的食材，这种五颜六色的搭配给人以视觉上的享受。别觉得这道小菜只是好看而已，其实，它是一道内外兼备的好菜。外，品相好，无论是家宴还是婚宴都拿得出手；内，这道菜的食材含丰富的植物粗纤维，有益于肠胃的修复！

主要用料：

莲藕：250g

红萝卜：一小根

荷兰豆：八九片

玉米粒：半根左右

黑木耳：适量

主要调料：食用油、盐、蒜蓉。

步骤1

将黑木耳用水泡发，切记摘去老蒂，然后切成小块条。

步骤2

首先将莲藕、红萝卜、荷兰豆和玉米用水泡半个小时，去除残留的农药。然后将莲藕和红萝卜去皮，切成薄圆片，同时，荷兰豆撒去老筋洗净，玉米粒也洗净。

步骤3

往锅中放清水，加适量的油与盐，将莲藕和红萝卜片冷水下锅，开火，待水开后放荷兰豆、黑木耳和玉米粒，小火半分钟后将材料捞出沥干。

步骤4

锅中放油加热，加入蒜蓉爆炒，如果想更香一点，可以加入适量虾皮调香，然后将所有材料放入锅中爆炒，大概看着合适就可以了，一般要一俩分钟，快出菜的时候加入适量油！

小科留言：

每份食材、每道菜肴都有相应的功效，每个人都是自己生活中的营养师，关爱自己，更关心“吃”。

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看了图中的“荷塘小炒”，象是粤菜，名字很秀丽，小炒也不俗，但“荷塘

”体现的不充分，只有莲藕一款相匹配，象木耳，淮山，胡罗卜与“荷塘”不搭，能称上“荷塘”之名最少也要有几款水生之物。象荷塘之中不乏馬蹄，鲜莲，菱角等，其他配料不宜多不宜宣宾取主。粤菜著名的“泮塘五秀”可以借鉴一二。