油饼怎么做层比较多步骤 油饼怎样才能又软又起层

大家好，我是徐家俏厨娘，喜欢美食，喜欢分享，一枚想瘦并享受的吃货。
我非常喜欢吃油饼，每次在超市看到，总会买上一些，虽然吃着感觉味道不错，但是总觉得和自己心中喜欢的味道还差那么

大家好，我是徐家俏厨娘，喜欢美食，喜欢分享，一枚想瘦并享受的吃货。

我非常喜欢吃油饼，每次在超市看到，总会买上一些，虽然吃着感觉味道不错，但是总觉得和自己心中喜欢的味道还差那么一点点。直到后来，经过多次的实验失败之后，终于自己做出了自己喜欢的油饼，而且家里人也会经常点名要吃。现在，我每周都要做几次，我的做法非常简单快捷，而且饼的层次分明并丰富，味道劲道，香味十足。

下面我分享一下，我做油饼的方法。

准备食材:

面粉，玉米面，十三香，食盐，油。

操作步骤:

1.把面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成面团醒发备用。

2.碗中放入玉米面粉，十三香，食盐。食用油加入锅中加热至八成热，倒入碗中，调成玉米油酥。

3.把面放到案板上，揉搓排气，整理成圆饼状后用擀面杖擀成厚约1厘米的薄片。

4.把油酥均匀的涂抹在上面，顺着饼的一边卷起来，把边缘按压一下，以免油酥外漏。最后再把卷好的长条状面，顺着一边卷成圆饼状，末端压在圆饼的最下端。

5.把圆饼按压后，再次用擀面杖擀成电饼铛大小，厚约1厘米的饼胚。

6.提前预热的电饼铛中，倒入食用油，涂抹均匀后，放入饼胚。

7.烙至底面金黄，翻面。反复翻面两次后就可以了。

从开始和面到饼出锅，十几分钟就可操作完成，简单快捷，这种油饼是我经过烫面，发面，加入葱花，用白面做油酥。。。。。。多种做饭之后，最终保留的制作方法。一是油饼层次丰富分明，味道最佳，二是省时省力，三是简单快捷，四玉米面制作的油酥真得很好吃。

如果喜欢的话，也赶快试试吧！希望我的分享可以帮到你[微笑]

原料 面粉 温水

材科 油，葱段，姜片，香料，桂皮，花椒

1主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一此些）。盖湿布醒2O分钟。

盖湿布醒2O分钟。醒面同时制作油酥。把葱姜等香料入油锅开小火，烧至香料焦黄，香味渗入油中。

2除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。把面团分成三份。取一份面团擀成大薄片。在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

3把面片象卷起来，或宽或窄，不需安太整齐。醒5分钟后，从右手端卷起来，边卷边左手把面条拉伸，尽可能卷出的圈数多些。卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15一2o分钟。

4把醒好的面坏擀开成大的圆片。锅中涂油，放入面饼，中小火煎至＿面微黄，同方法在另一面刷油后翻面。中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，最后切成适当大小的片，这样煎出的饼会非常油润香酥。